客家人做菜無(wú)所不釀 肉釀豆角
材料：鯪魚肉：100克，豬肉50克，長(zhǎng)豆角一把，鹽少許，糖很少量，姜汁少許，胡蘿卜少許，玉米粒少許
步驟：
1、把豬肉剁碎，加入鯪魚肉(買魚時(shí)讓攤主攪好)，調(diào)入少許姜汁，鹽，胡蘿卜碎，糖，攪拌上勁
2、長(zhǎng)豆角洗干凈，整條入開水中焯熟，
3、取一條長(zhǎng)豆角，中間打一個(gè)結(jié)，然后順著結(jié)繞圈卷起來(lái)，做成環(huán)狀即可
4、全部長(zhǎng)豆角都做好備用
5、用勺子或者直接用手把魚肉釀進(jìn)豆角中間，再在魚肉中放入一粒玉米粒
6、熱鍋后轉(zhuǎn)小火，倒入些許油，慢火煎至兩面金黃即可！
小貼士：
1、加入部分豬肉餡是為了讓肉的口感更有嚼頭
2、長(zhǎng)豆角有些真的非常長(zhǎng)，卷起來(lái)的豆角圈可能會(huì)過(guò)大，這樣需要剪斷一點(diǎn)，剪下來(lái)的一起煎一下撒點(diǎn)鹽黑椒的也很好吃
3、擔(dān)心魚肉不粘豆角的話可以在卷好的豆角上撒些淀粉。這樣魚肉和豆角就會(huì)僅僅的粘牢！
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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