總是湯泡飯 對(duì)胃可不好
本報(bào)訊干飯吃不下，家里每次一煮干飯，4歲的小依必定要湯泡飯，媽媽覺得這樣不太好，奶奶認(rèn)為只要能吃下去就沒事，婆媳常鬧不愉快。
泉州市營養(yǎng)師協(xié)會(huì)二級(jí)營養(yǎng)師柯東偉稱，食物一定要先經(jīng)過牙齒的咀嚼，讓唾液均勻地滲透到食物中去，才能使淀粉酶充分發(fā)揮作用，把淀粉變?yōu)辂溠刻牵M(jìn)行初步消化，再進(jìn)入胃腸。湯泡飯是湯和飯混在一起的，由于包含水分較多，飯會(huì)比較松軟，很容易吞咽，因此咀嚼時(shí)間減少，食物還沒嚼爛就連同湯一起快速吞咽下去，會(huì)對(duì)腸胃造成影響。
另外，湯泡飯細(xì)嚼少，食物中的養(yǎng)分也不容易被徹底吸收。胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多，就會(huì)加重胃的消化負(fù)擔(dān)，對(duì)孩子而言，身體的各項(xiàng)機(jī)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如成年人好，長期吃湯泡飯會(huì)比成年人更容易得胃腸道疾病。
怎么辦呢？柯東偉建議，米飯適當(dāng)煮得松軟一點(diǎn)或吃粥類主食都對(duì)消化道有幫助，粥類主食中，淀粉已分解成容易被胃腸所吸收的糊精，不會(huì)影響消化功能。（海峽都市報(bào)閩南版記者 陳駿）
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