哪些食物放冰箱反而不好

來源:網絡 2013-09-12 10:21 http://www.sxstscl.cn/ 海峽都市報電子版

現代生活，冰箱幾乎家家都有，可是，你會使用冰箱嗎？健康生活小常識告訴我們，不能放冰箱的食物一定不要放冰箱，否則不但會影響食物，還可能降低冰箱的使用壽命。哪些食物不能放進冰箱呢?

　　1、香蕉，若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發(fā)黑腐爛。

　　2、鮮荔枝，若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

　　3、熱帶水果由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養(yǎng)，還容易變質。未熟的水果，則更不能放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光、陰涼通風處貯藏。

　　4、西紅柿，西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

　　5、黃瓜青椒，黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

　　6、葉子菜，因為它冷藏后比較容易爛. 最好不要挨著冰箱放。

　　7、白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。南瓜適宜在10℃以上存放。

　　8、巧克力，放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

　　9、火腿，若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或松散，肉質變味，極易腐敗。

　　10、面包，面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經老化，這就是面包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

健康百科：冰箱存放食物要注意，存放時生熟要分開，用保鮮盒或保鮮膜分別裝好，避免交叉污染。烹調后的食物，冷卻至室溫時即應存放，在室溫下存放的時間越長越危險。從冰箱中取出的食物，要放室內變溫后再加，加熱要徹底，加熱時間要在15分鐘以上。存放的時間不宜太長，需較長時間保存的食物應放冷凍室。

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