寒冷季節(jié)，最受歡迎的就要數(shù)火鍋料理了，將食材在煮沸騰的湯汁中涮來涮去，食物美味，驅(qū)走嚴(yán)寒，讓人難以抗拒。火鍋料理的食材選擇需要注意葷素搭配，盡量選擇低熱量易飽食材，這樣就避免熱量過高造成肥胖，甚或一些中藥食材常吃會(huì)促進(jìn)自身脂肪代謝。如何調(diào)理最為健康的減肥火鍋呢？

　　一、火鍋料理可以減肥瘦身的理由

　　1、火鍋料理低卡路里并且攝取營養(yǎng)均衡

　　火鍋可以被列入減肥料理的原因，是由于它豐富的蔬菜及少油脂含量食材的搭配。加上鮮美的湯汁可以起到飽腹感覺，降低整個(gè)進(jìn)食過程中的能量攝取。除了豐富的蔬菜，搭配肉類、魚類及豆腐等乳制品，調(diào)節(jié)食物攝取平衡。

　　2、暖暖的湯汁搭配豐富的營養(yǎng)同時(shí)有美膚的效果

　　調(diào)整飲食營養(yǎng)平衡，保持血液循環(huán)暢通，是美膚的基本條件?；疱佒写罅康氖巢模粌H含有保持肌膚彈性的蛋白質(zhì)、提高肌膚保濕效果的維他命、還含有消除肌膚浮腫的礦物質(zhì)等。暖暖的湯汁可以提高體溫，改善血液循環(huán)，是肌膚紅潤。

　　3、含有促進(jìn)脂肪燃燒的維他命

　　火鍋料理含有三大營養(yǎng)要素，豐富的維他命可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪的充分燃燒，將熱量轉(zhuǎn)化為能量釋放出來，避免熱量殘留體內(nèi)形成脂肪。

　　維他命B1：糖代謝必要的維生素。鮭魚、豬肉中含量較多。

　　維他命B2：脂肪代謝必要的維生素。菠菜、anslim、青花魚、貝類等含量較多。

　　維他命B6：蛋白質(zhì)代謝必要的維生素。南瓜、紅大辣椒、山芋等中含量較多。

　　二、減肥火鍋的減肥食材選擇

　　減肥火鍋選擇低卡又健康的減肥蔬菜，讓你吃得放心，瘦得舒心。

　　1、菠菜(24大卡/100g)

　　推薦減肥火鍋吃法：骨頭清煮菠菜湯(38大卡/100g)

　　白菜減肥的方法似乎多了去了，但說到菠菜似乎就很少看到。菠菜富含鐵元素，是綠葉蔬菜中的“補(bǔ)品”，也許你從這一點(diǎn)誤解菠菜的熱量很高。事實(shí)上菠菜的熱量比蘋果還要低一半，并且富含大量礦物質(zhì)和微量元素，菠菜還能起到清除血液中的毒素、通便排毒的功效。因此菠菜絕對(duì)不該被打入飲食冷宮，在自己的減肥餐中多加入菠菜吧。

　　2、豆芽(18大卡/100g)

　　推薦減肥火鍋吃法：骨頭清淡加綠豆芽(65大卡/100g)

　　豆芽分為綠豆芽和黃豆芽，因?yàn)槭前l(fā)菜所以豆芽中含有豐富的水分、纖維質(zhì)和維生素。如果你覺得綠豆和黃豆的營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)很高了，那么豆芽在發(fā)芽過程中會(huì)將營養(yǎng)細(xì)化，更利于人體吸收和利用。豆芽的熱量與冬瓜相差無幾，但豆芽具有清腸排毒、清除血管壁上的脂肪和固醇作用，對(duì)減肥非常有利。

　　3、竹筍(19大卡/100g)

　　推薦減肥火鍋吃法：淡湯煮竹筍(49大卡/100g)

　　想到竹筍似乎都是與葷菜搭配的種類，所以許多女生在減肥期間對(duì)竹筍也有些避諱。實(shí)際上竹筍不僅熱量超低，而且全身都是膳食纖維，加上鉀元素含量也很豐富，對(duì)消除身體水腫和促進(jìn)腸胃消化代謝都非常有效。

　　4、四季豆(28大卡/100g)

　　推薦減肥火鍋吃法：湯底加四季豆(55大卡/100g)

　　四季豆看起來肉肉的，也讓人感覺熱量會(huì)比較高。實(shí)際上四季豆完全屬于低卡蔬菜，并且它性甘溫和，能入脾經(jīng)和胃經(jīng)，對(duì)治療脾胃不濟(jì)腸胃不佳非常有效。豆四季豆富含大豆蛋白和纖維質(zhì)，并且對(duì)于經(jīng)期之后出現(xiàn)帶下過多的情況也有很好的改善。因此不要再誤解四季豆，多在自己的減肥食譜中加入一些吧。

　　5、葫蘆瓜(18大卡/100g)

　　推薦減肥火鍋吃法：沸湯燙葫蘆瓜(47大卡/100g)

　　葫蘆瓜也是餐桌上較少出現(xiàn)的一種瓜類，如果你吃冬瓜餐吃到膩，為什么不試試這個(gè)熱量與冬瓜一樣的葫蘆瓜？葫蘆瓜的瓜肉能起到促進(jìn)人體代謝的神奇功效，對(duì)于代謝滯后引發(fā)的肥胖有很好改善效果。并且葫蘆瓜清熱利尿，是很好的解毒食材，加上葫蘆瓜含有獨(dú)特的潤膚黏液，對(duì)肌膚新陳代謝很有幫助。

　　三、火鍋減肥餐成功的關(guān)鍵

　　1、多放豆腐、清水，少放高熱量的食材和調(diào)料

　　保證低卡路里，雞皮、肥豬肉等不要食用。同時(shí)芝麻油1大匙含有30~40kcal的熱量，建議用食醋代替這類調(diào)料。

　　2、什錦火鍋、各類肉火鍋?zhàn)⒁馐巢倪x擇

　　什錦火鍋要注意具體的食材選擇。肉丸等脂肪含量較多的，不建議過分食用，相反推薦以蔬菜為中心的、豆腐、魚肉等鍋底料。日式牛肉火鍋的情況，由于肉是被糖等調(diào)料加工過的，所以相對(duì)能量較高，如果食用過多脂肪含量高的火鍋，一般每人份會(huì)攝取700kcal的熱量，多余等如果沒喲及時(shí)代謝掉，就會(huì)積存在體內(nèi)。

　　3、注意不要過分食用主食

　　燒餅1個(gè)熱量會(huì)超過120kcal、1碗米飯熱量大約是150kcal、烏冬面等面類每人份大約會(huì)有200kcal熱量、所以要盡量多吃蔬菜，避免進(jìn)食主食，以控制熱量的攝取。

　　四、減肥推薦的超贊3種低卡路里火鍋

　　第一位：辣椒火鍋

　　辣椒中含有辣椒素，可以提高體溫加速代謝。豬肉含有促進(jìn)脂肪燃燒的維他命B群。豬肉盡量選擇能量較低的腿部肉質(zhì)、含有豐富食物纖維的蘑菇、豆腐、蔬菜等都是很好的搭配食材。

　　第二位：西紅柿火鍋

　　含有豐富的西紅柿湯汁，搭配魚類、含有豐富維生素C的圓白菜、含有鐵及各種維他命的菠菜，減肥的同時(shí)又有美肌效果。

　　第三位：牡蠣火鍋

　　牡蠣含有豐富的低卡路里的美肌礦物質(zhì)，搭配礦物質(zhì)豐富的油菜，消脂，美味同時(shí)提高減肥及美肌效果。加入大蘿卜等含有維生素C及消化酶。

　　總之，冬季減肥，不能刻意節(jié)食，這樣身體體質(zhì)會(huì)變差，難以應(yīng)付嚴(yán)寒的考驗(yàn)，但是也不能過量攝入過多熱量，造成熱量轉(zhuǎn)化成脂肪堆積，肥胖也會(huì)油然而生。冬季最為美味的是火鍋，我們?cè)谙硎芑疱伱篮酶杏X，吸取必要營養(yǎng)同時(shí)，也會(huì)不讓身體攝入過多熱量或者及時(shí)代謝掉過多熱量這樣都會(huì)讓我們冬季很好減肥和控制體重。