中醫(yī)把人體分泌的唾液叫做“津”，并把它歸屬為陽，主表。中醫(yī)還有“津血同源”的說法，是說津 液和血都來源于飲食的精氣，并能相互滋生，相互作用。津液虧耗過多，就會(huì)使氣血兩損；而氣血虧損，同樣可使津液不足。津液的增多與減少，能直接影響體內(nèi)的 陰陽平衡，疾病也會(huì)由此而生，如發(fā)高燒的病人出汗過多，及胃腸疾患者大吐大瀉太多，都會(huì)因損傷津液而導(dǎo)致氣血虧損。

　　1.抗癌作用

　　日本研究人員發(fā)現(xiàn)，唾液能消除致癌物所產(chǎn)生的超氧自由基。唾液的消毒過程不僅在口腔中，還會(huì)在胃里持續(xù)30分鐘。每口食物咀嚼30次，可使唾液與食物充分混合，自由基得到最大程度的清理，抗癌效果最佳。

　　2.護(hù)齒作用

　　唾液所含的鈉、鉀、磷酸、鈣、蛋白質(zhì)、葡萄糖等營養(yǎng)成分能維持口腔酸堿度，調(diào)節(jié)PH值。牙齒表面琺瑯質(zhì)的溶解和沉積是個(gè)動(dòng)態(tài)過程，唾液中的鈣離子、磷酸根離子和氟離子等在保護(hù)琺瑯質(zhì)方面起著重要作用。

　　3.消化作用

　　唾液能把嚼碎的食物“捆綁”成一個(gè)個(gè)“食團(tuán)”，利于吞咽。同時(shí)唾液中含有淀粉酶，能把食物中的淀粉分解成麥芽糖，不僅讓人感覺到甜味，還讓食物在口腔中就進(jìn)入了消化過程。

　　4.抗衰作用

　　唾液中含有一種能使人保持年輕的“口水腮腺激素”，能使人聰明、齒堅(jiān)、肌強(qiáng)，這樣即使人到老年也會(huì)紅光滿面，不減青春活力。

　　5.消炎作用

　　唾液中含有溶菌酶和分泌型免疫蛋白球A等抗菌成分，能抑制或消滅溶血性鏈球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及葡萄球菌等，從而預(yù)防牙齦、口腔和咽喉發(fā)炎。

　　6.清洗作用

　　平均每人每天的唾液分泌量可達(dá)1000—1500毫升。人的口腔中會(huì)積存食物殘?jiān)o細(xì)菌繁殖創(chuàng)造條件。唾液在口腔內(nèi)不斷流動(dòng)，就相當(dāng)于對牙齒進(jìn)行及時(shí)清洗，從而保持口腔的清潔與健康。

　　7.檢測作用

　　科學(xué)家可利用唾液樣本檢查病人體內(nèi)的藥物含量。用唾液代替血液樣本檢查艾滋病也開始應(yīng)用到實(shí)踐中。目前，科學(xué)家還在研究通過唾液檢測糖尿病、心臟病、癌癥等疾病的方法。唾液取樣簡單，操作方便，將成為醫(yī)學(xué)發(fā)展的趨勢。

　　8.療傷作用

　　荷蘭研究人員發(fā)現(xiàn)，人類唾液中的富組蛋白能顯著地縮短傷口愈合時(shí)間。因此，口內(nèi)外傷或拔牙后引起出血時(shí)口水可幫助止血。另外在突然受傷、清洗不便的情況下，可以在傷口上涂些唾液。

　　可見，“口水”是寶貴的，不能隨意浪費(fèi)、棄失，要善于促進(jìn)口水的分泌，達(dá)到健身強(qiáng)體、養(yǎng)生長壽的目的。

　　如何做到“保津養(yǎng)生”

　　首先要多喝水，可以適當(dāng)泡些有生津作用的中藥飲片，如山楂、五味子、麥冬等。所謂“望梅止渴”，說的就是食物里面最有生津功效的“梅”了。梅子性平、味酸，具有潤肺止咳、生津止渴的功效。

　　不過從中醫(yī)辨證的角度來說，有些情況是需要注意的，比如胃酸過多、痰熱咳嗽、胸悶咳喘者，則不宜多吃酸性太大的食物。咽津養(yǎng)生，每日清晨洗漱后，用舌尖微頂 上腭，有津液涌出，待充滿口腔后用舌攪拌數(shù)次緩緩咽下；或在閑暇之時(shí)，用舌頭繞觸口齒，待口內(nèi)唾液聚滿，鼓漱幾遍后徐徐咽下。