美食電商真的提升了人們的幸福感嗎？
時下的都市人群似乎都在使用各種類型的美食預訂和團購類的手機軟件和網(wǎng)站，比如大眾點評、美團網(wǎng)、百度外賣等等。打開手機輕輕一點，就能輕松下單。對于餐飲商家和眾多消費者而言，它們真的提升了幸福感嗎？
美食電商正流行
美團大眾點評數(shù)據(jù)研究院近日發(fā)布的《2016中國吃貨幸福指數(shù)大數(shù)據(jù)報告》中的數(shù)據(jù)顯示，餐飲在線消費中，團購覆蓋率為58%，即超過一半的中國餐廳提供團購服務。這源于興起最早的團購模式滿足了大量人群尋求優(yōu)惠的心理訴求。
北京晨報記者從大眾點評網(wǎng)了解到，相對主打優(yōu)惠的團購而言，根據(jù)便捷指數(shù)來看，餐飲在線服務中，外賣和在線預訂的覆蓋率分別為18.9%和12.2%，顯示出外賣和在線預訂市場依然處于增長期。同時，外賣和在線預訂業(yè)務主要集中在北京、上海、杭州等一二線城市，這些城市生活節(jié)奏快，出行成本高，外賣作為到店消費的替代方式，增加了消費者的選擇廣度；在線預訂則是由于一二線城市中高端餐廳數(shù)量較多，預訂業(yè)務滿足了商務宴請、親朋好友聚餐和重大活動的提前組織訴求。
餐飲商家拓銷路
北京晨報記者實地走訪了兩家參與在線外賣和預訂的餐廳。羅記私家小館負責人告訴記者：“感覺與一些餐飲電商合作是個非常好的發(fā)展模式，通過這個在線服務的平臺，可以擴大我們的知名度和影響力，我們在訂餐的數(shù)據(jù)當中能夠分析到人們喜歡的菜品種類，一些點評能夠讓我們知道飯菜口味有哪些改進的方向和空間，在一定程度上增加了收益，最為關(guān)鍵的是還能為很多訂餐的人們提供便利?！卑⑻┌拥牡曛髡f道：“本店今年開始加盟了美團網(wǎng)，我們以蓋飯作為主要經(jīng)營的菜品，并且把口味豐富的蓋飯、炒菜都放到美團平臺上面，比較適合上班一族的口味，雖然剛剛加入一個月，但是營業(yè)額比以前增加了一倍左右，這種外賣的形式為我們開辟了新的營收渠道?！?/p>
外賣團購幸福力
美團大眾點評發(fā)布的大數(shù)據(jù)報告指出中國城市餐飲格局的變化趨勢：里面提到以預訂、外賣、團購為代表的餐飲O2O化提高了城市吃貨的幸福感，讓餐飲消費更為平等。
王女士在接受北京晨報記者采訪時說道：“訂餐太方便了，平常我上班的時候中午就比較喜歡訂外賣，方便省時?！崩钕壬谡劦绞褂猛赓u團購的感受時稱，我比較喜歡用糯米團購，這樣朋友和同事一起聚餐的時候可以提前預訂，重點是價格很便宜，十分方便，已經(jīng)成為一種生活方式了。很多人對于美食電商也提出了一些建議：“外賣和團購很方便，但是也需要相關(guān)的餐飲行業(yè)能夠真正保證飯菜的衛(wèi)生質(zhì)量，另外有些餐廳的外送費有些貴，可以考慮形成相關(guān)的用戶積分機制，能夠讓人們切實享受到方便和實惠?！北本┏繄笥浾?葉乃馨 周光軍
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