休閑食品的王者之路：百草味何以做到獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷？

來源:搜狐 2016-07-09 13:15 http://www.sxstscl.cn/

　　7月5日消息，希臘宣布與中國食品電商貿(mào)易達(dá)成深度合作，很大程度上引發(fā)了業(yè)界對(duì)于食品電商領(lǐng)域的熱議。這不禁也讓人想起了月前以首家國內(nèi)電商企業(yè)身份參加戛納創(chuàng)意節(jié)的百草味，這家休閑食品品牌不僅將影響力擴(kuò)散到海外，更是于前不久進(jìn)駐資本市場(chǎng)踏上了一個(gè)新的征程。對(duì)整個(gè)電商行業(yè)來說，百草味的成功無疑具有歷史性意義，而這也從側(cè)面反映出了中國食品電商這幾年令人矚目的發(fā)展。

　　休閑食品電商迎來洗牌期，從三國殺到百草味獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷

　　根據(jù)全球企業(yè)增長咨詢公司Frost&Sullivan的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年我國休閑食品零售市場(chǎng)規(guī)模接近4000億元，電商滲透率約為20%-30%，以此推算，我國休閑食品電商規(guī)模將近1000億元。

　　巨大的市場(chǎng)當(dāng)然也誕生出多家優(yōu)秀的企業(yè)，而這其中百草味、三只松鼠和良品鋪?zhàn)訕?gòu)成了國內(nèi)休閑食品電商領(lǐng)域的三駕馬車。三國殺在很長一段時(shí)間是國內(nèi)休閑食品電商市場(chǎng)格局的主旋律，但隨著三方戰(zhàn)略的不同，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的格局開始顯現(xiàn)。

　　一個(gè)公認(rèn)的事實(shí)是，食品行業(yè)作為一個(gè)體驗(yàn)性要求極高的行業(yè)，線上永遠(yuǎn)不能脫離線下，只有線上與線下聯(lián)動(dòng)協(xié)同，才能真正走得快又穩(wěn)。純電商起步的三只松鼠在發(fā)展初期速度較快，但由于線下運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)與供應(yīng)鏈能力的欠缺，使得其近幾年的發(fā)展遭遇了不小的困境。而良品鋪?zhàn)臃矫娴膫?cè)重點(diǎn)則更多地放在線下加盟店方面，開設(shè)電商平臺(tái)旗艦店不過兩年的時(shí)間，在線上的發(fā)展勢(shì)頭更弱于三只松鼠。

　　從這個(gè)角度來看，百草味的線下線上均衡發(fā)展才顯得愈發(fā)可貴。成立于2003年的百草味，一開始從線下門店起家，在2010年其敏銳的察覺到電商大潮的席卷勢(shì)頭，并順勢(shì)在天貓開設(shè)旗艦店，就此走向線上。

　　正是這樣的轉(zhuǎn)型，逐漸幫助百草味樹立起行業(yè)龍頭的地位。到今天的五年時(shí)間里，百草味在未融資的情況下，實(shí)現(xiàn)了年銷售額超15億，平均增幅超50%，若以起步之初的年銷售額進(jìn)行計(jì)算，則漲幅67倍。而旗下產(chǎn)品的復(fù)購率也高達(dá)35%。