兩年一度的西班牙國(guó)家葡萄酒展(Feria Nacional Del Vino，簡(jiǎn)稱Fenavin)2011年展會(huì)于5月10日至12日在雷爾城(Ciudad Real)舉行，作為主要參展團(tuán)之一的西班牙拉曼恰貿(mào)易促進(jìn)協(xié)會(huì)(Foreign Trade Institute of Castilla-La Mancha)為了拓展中國(guó)市場(chǎng)，宣傳當(dāng)?shù)氐钠咸丫?，邀?qǐng)了國(guó)內(nèi)30多位業(yè)內(nèi)人士出席，我也作為應(yīng)邀的嘉賓之一再次深入考察了西班牙葡萄酒的現(xiàn)狀。

　　熱情的主人安排我們住在有2000多年歷史的托雷多(Toledo)古城，這也是拉曼恰的省府，雖然只有5萬多的人口，卻是歐洲歷史名城，公元前192年就有羅馬人駐扎，公元527年西哥特人統(tǒng)治西班牙，并在該城定都。公元711年，它被阿拉伯人攻陷，成為戰(zhàn)略要塞及都城，1085年又為阿方索六世收復(fù)，成為卡斯蒂利亞王國(guó)首府和全國(guó)主教中心，直到1561年費(fèi)利佩二世遷都馬德里，才開始衰落。

　　展會(huì)前，我們?cè)趨f(xié)會(huì)的安排下拜訪了10多家較出名的酒莊，協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人還數(shù)次宴請(qǐng)并對(duì)當(dāng)?shù)仄咸丫谱髁藢ｎ}的講解。在3天的時(shí)間里，我們每天都要品嘗超過200款葡萄酒，這也增強(qiáng)了自己對(duì)于西班牙葡萄酒的理解。

　　西班牙葡萄酒概況

　　在葡萄酒的世界里，從銷售金額來說，法國(guó)肯定排第一；從產(chǎn)量來說，則法國(guó)與意大利在伯仲之間；就種植面積來說，則是西班牙排第一，達(dá)120萬公頃。

　　通過實(shí)地的考察，我發(fā)現(xiàn)西班牙雖然種植面積排世界第一，但產(chǎn)量及銷量均落在法國(guó)與意大利之后的原因可能有三個(gè)：一是種植的密度低，樹與樹之間的距離相對(duì)較大；二是酒液大量出口到歐洲其他國(guó)家，被制成歐盟酒；三是相當(dāng)比例的葡萄被當(dāng)作烈性酒的原料。當(dāng)然，此結(jié)論可能有盲人摸象之嫌。

　　歐盟將所有的葡萄酒分成兩個(gè)檔次：餐酒(Table Wine)與優(yōu)質(zhì)酒(Quality Wine)，這種源于法國(guó)的分類方式也被西班牙政府借鑒并使用。這兩大類酒又有五個(gè)級(jí)別，西班牙政府規(guī)定必須在酒標(biāo)上明確顯示，以便買家僅從酒標(biāo)就可以大致地判斷出酒的風(fēng)格與價(jià)位。

　　值得注意的是，西班牙傳統(tǒng)的釀造方式是浸皮的時(shí)間比較長(zhǎng)，在美國(guó)橡木桶中熟成的時(shí)間也比較長(zhǎng)，于是在法定產(chǎn)區(qū)(Denominacion de Origen，簡(jiǎn)稱DO)的葡萄酒中，又會(huì)根據(jù)在橡木桶中熟成的時(shí)間分為四個(gè)檔次，這是其他國(guó)家沒有的。其檔次同樣也必須在酒標(biāo)中明確標(biāo)示—

　　Vino Joven:上市前至少熟成一年，但沒有經(jīng)過橡木桶的酒；

　　Crianza:紅葡萄酒上市前至少熟成兩年，其中至少半年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒則至少一年熟成；

　　Reserva:珍釀級(jí)，紅葡萄酒上市前至少熟成三年，其中至少一年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒熟成至少兩年，其中至少半年在橡木桶；

　　Gran Reserva:特釀級(jí)，紅葡萄酒上市前至少熟成五年，其中至少兩年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒至少需熟成四年，其中至少半年在橡木桶。

　　需要提醒的是，以上四個(gè)詞句在西班牙是有法律責(zé)任的，必須經(jīng)過原產(chǎn)地控制委員會(huì)(Instito de Denominaciones de Origen，簡(jiǎn)稱INDO)核準(zhǔn)才能標(biāo)注在酒標(biāo)上，而其他國(guó)家出于銷售的目的，有的酒廠也會(huì)將Reserva或者Gran Reserva印在酒標(biāo)上，其實(shí)并沒有經(jīng)過橡木桶，或者只是短暫地經(jīng)過橡木桶熟成，比較普遍的是智利的葡萄酒，我見過出廠價(jià)格在1美元左右的葡萄酒為了進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，也標(biāo)上Reserva，所以讀者不要受誤導(dǎo)。

　　西班牙標(biāo)志性的葡萄品種是Tempranillo(天普拉尼羅)，有意思的是西班牙有許多方言，這點(diǎn)跟中國(guó)相似，故此這種葡萄也有不同的名字，而且標(biāo)在酒標(biāo)上都是合法的，比如在加泰羅尼亞地區(qū)(Catalonia)叫“Ull de Llebre”，直譯是“野兔的眼睛”；在斗羅河區(qū)稱為“Tinto Fino”(天羅菲諾)等等，總共有十幾種叫法。