“明廚亮灶”做得好龍巖三示范單位被獎(jiǎng)勵(lì)2萬(wàn)

來(lái)源:紅色閩西網(wǎng) 2017-03-23 16:10 http://www.sxstscl.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

　　紅色閩西網(wǎng)3月23日訊（紅色閩西網(wǎng)記者戴敏通訊員嚴(yán)婕王甜香文/圖）3月22日，龍巖市、區(qū)兩級(jí)食藥監(jiān)局及新羅區(qū)食安辦相關(guān)人員，為新羅區(qū)內(nèi)2家獲得2016年省級(jí)“明廚亮灶”示范單位和1家獲得“食品生產(chǎn)加工小作坊”示范點(diǎn)的食品廠送去2萬(wàn)元獎(jiǎng)金。

　　這家食品廠被評(píng)為省級(jí)“食品生產(chǎn)加工小作坊”示范點(diǎn)

　　兩家獲得省級(jí)“明廚亮灶”示范單位稱號(hào)的分別是龍巖仟佰佳餐飲管理有限公司和龍巖榮譽(yù)國(guó)宴酒樓有限責(zé)任公司，而被評(píng)為“食品生產(chǎn)加工小作坊”示范點(diǎn)的則是新羅區(qū)脆爾香食品廠。

　　據(jù)悉，工作人員不僅為這三家示范單位送去2萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)金，還鼓勵(lì)他們進(jìn)一步提升食品安全經(jīng)營(yíng)管理水平，為消費(fèi)者營(yíng)造更放心的食品安全環(huán)境。

　　“現(xiàn)在食品安全是一個(gè)熱點(diǎn)，老百姓來(lái)到酒店以后，可以直觀看到后廚的操作，他們會(huì)吃得更放心，而老百姓的口碑相傳又?jǐn)U大了我們的影響力，為我們帶來(lái)無(wú)形中的財(cái)富”，獲得示范單位獎(jiǎng)勵(lì)金的龍巖榮譽(yù)國(guó)宴酒店集團(tuán)執(zhí)行董事周濤說(shuō)。

　　自推行“明廚亮灶”工作以來(lái)，新羅區(qū)食藥監(jiān)局通過(guò)指導(dǎo)餐飲單位按“明廚亮灶”規(guī)范要求進(jìn)行整改提升，大型以上餐館、中型餐館和學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂等通過(guò)視頻設(shè)施將關(guān)鍵環(huán)節(jié)和區(qū)域的餐飲加工行為直接展示給消費(fèi)者。

　　小型餐飲單位，按照“打開(kāi)一堵墻，后廚見(jiàn)陽(yáng)光”的理念，打通操作間和餐廳之間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷，把后廚操作直觀地展示給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者可以參與到對(duì)餐飲單位的食品安全監(jiān)督中，進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)單位的誠(chéng)信自律意識(shí)，規(guī)范自身經(jīng)營(yíng)行為，創(chuàng)造安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

　　據(jù)悉，截至目前，新羅區(qū)大中型餐飲單位已全部實(shí)現(xiàn)了明廚亮灶。此外，在2016年示范創(chuàng)建工作中，位于新羅區(qū)曹溪街道王莊村的脆爾香食品廠順利通過(guò)“省級(jí)食品生產(chǎn)加工小作坊示范點(diǎn)”的要求。這對(duì)于一直被稱為“食品質(zhì)量安全短板”的小作坊食品來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)突破。