2年前，受國內(nèi)高端餐飲市場萎縮影響，莆田鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇了滑鐵盧，價格被市場“腰斬”，銷量大幅減少，并且連帶著給海帶、龍須菜等藻類養(yǎng)殖蒙上陰影。面對困境，龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖戶們積極轉(zhuǎn)型，向海外市場要銷路，通過網(wǎng)絡銷售開拓平民消費市場，使得整個產(chǎn)業(yè)漸有起色。據(jù)統(tǒng)計，今年全市鮑魚出口預計將達到450噸，內(nèi)銷價格也從低谷期的每公斤60元上漲到100元。

工人正在加工鮑魚制品。

到國外市場找訂單

　　“5月份開發(fā)出清湯鮑魚、紅燒鮑魚、黑松露鮑魚3個品種后，訂單產(chǎn)品供不應求。目前，公司正在加緊建設一座5000噸的冷庫，為開發(fā)更多品種的鮑魚罐頭、干鮑制品做準備！”近日，莆田市匯龍海鮮有限公司副總經(jīng)理林琳談到出口情況時，滿臉喜悅。

　　而在2年前，莆田鮑魚產(chǎn)業(yè)正逢量價齊跌的嚴峻時刻，作為國內(nèi)第一批進行皺紋盤鮑規(guī)模化育種、養(yǎng)殖的專業(yè)化企業(yè)，匯龍公司的鮮品銷售不可避免地受到?jīng)_擊。

　　“2014年7月，公司經(jīng)過深思熟慮，從澳大利亞引進了一條鮑魚罐頭生產(chǎn)線，結(jié)果一炮打響！”林琳介紹說，當年投產(chǎn)后，公司生產(chǎn)的4000多箱鮑魚罐頭全部出口新加坡，截至目前產(chǎn)值已達1.3億元。“今年的出口形勢更好，可望比去年翻兩番。”

　　莆田海一百食品、匯豐食品等水產(chǎn)加工企業(yè)，也把鮑魚加工出口當成轉(zhuǎn)型升級的突破口。

　　在海一百公司生產(chǎn)車間里，記者看到，鮑魚重量自動分揀機正在運轉(zhuǎn)，一次可分揀8個檔次的鮑魚。公司已經(jīng)研發(fā)出清水鮑魚、紅燒鮑魚、鮑汁螺片等6個產(chǎn)品，主要出口東南亞、南美和非洲等地。

　　鮑魚出口行情的持續(xù)向好，也讓南日島等地的眾多鮑魚養(yǎng)殖戶苦盡甘來。為此，行業(yè)主管部門加大對鮑魚出口的扶持力度。目前，全市有4家鮑魚加工企業(yè)取得出口自營權，2014年僅莆田口岸出口量就達187.9噸，比增45.9%；今年上半年通過莆田口岸已出口鮑魚制品102.3噸，尚有3家企業(yè)約200噸鮑魚新產(chǎn)品正待出口。此外，莆田在南日島建立了出口鮑魚質(zhì)量安全示范區(qū)，協(xié)調(diào)海洋與漁業(yè)、檢驗檢疫、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)等14個部門，開辟南日鮑出口綠色便捷通道，促進出口鮑魚加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

到互聯(lián)網(wǎng)上找銷路

　　莆田海帝食品有限公司從事育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售鮑魚20多年。去年10月，海帝公司率先在天貓商城開通官方旗艦店，而且賣的不只是鮑魚干，還有新鮮的速凍鮑魚。“借助順豐快遞，我們完善了冷鏈物流平臺，使存放在保溫箱、加入冰袋的速凍鮑魚可以在48小時內(nèi)送貨上門，克服了水產(chǎn)運輸保鮮難的問題。”海帝公司電商業(yè)務負責人柯夢飛告訴記者，網(wǎng)店開張9個月后，每月發(fā)貨量逾2000單，上個月參加了“淘搶網(wǎng)”活動，當天銷售額就達10多萬元。“雖然線上銷量現(xiàn)在只占總銷量極小的份額，但網(wǎng)絡銷售具有極強的爆發(fā)力，未來一定有前景。”

　　目前莆田市鮑魚行業(yè)協(xié)會已與順豐快遞實現(xiàn)對接，從上月開始在全國50個大中城市開展速凍鮑魚試寄業(yè)務。經(jīng)統(tǒng)計，這項業(yè)務每天發(fā)件量可達50份以上，節(jié)假日期間每天發(fā)貨多達300件。由于看好合作前景，順豐公司表示將在其自有電商平臺優(yōu)先上線南日鮑等莆田鮑魚產(chǎn)品。

　　借助互聯(lián)網(wǎng)，海一百公司則找到了穩(wěn)定的海外客戶，而且還是組團前來購貨。公司副總經(jīng)理蔡晟說，2013年，他隨手在世界工廠網(wǎng)、馬可波羅網(wǎng)上發(fā)布企業(yè)信息，沒想到一下子就給公司帶來了10多個大客戶。去年公司實現(xiàn)300萬美元的銷售額，今年到目前為止銷售額已突破200萬美元。

　　以出口精加工水產(chǎn)品而聞名的莆田匯豐公司，正計劃開發(fā)鮑魚凈菜搶灘網(wǎng)絡市場。

　　記者從莆田市海洋與漁業(yè)局獲悉，目前全市已有海島人家、海帝食品、龍騰養(yǎng)殖等8家鮑魚企業(yè)入駐天貓、淘寶等電商平臺，開設專賣店。

到良種場里找優(yōu)勢

　　去年以來，莆田南日鮑迎來一個個喜訊：先后獲評福建省十大漁業(yè)品牌、福建省首屆十佳地理標志商標、福建省首個生態(tài)原產(chǎn)地保護品牌，并拿到了全省水產(chǎn)品第一張綠色名片。這對于在低谷中徘徊了兩三年的莆田鮑魚產(chǎn)業(yè)而言，不啻是走出谷底、奮起直追的發(fā)令槍。

　　“在創(chuàng)新營銷方式的同時，我們還引導和扶持企業(yè)利用這次行業(yè)調(diào)整的機會，深入實施標準化生態(tài)養(yǎng)殖和示范建設，把鮑魚產(chǎn)品質(zhì)量做得更優(yōu)。”莆田市海洋與漁業(yè)局副局長陳惠霞介紹說，主管部門首先從鮑魚種苗業(yè)抓起，推動種苗改良。在省內(nèi)外水產(chǎn)專家的幫助下，莆田引進了耐高溫、抗病強、生長周期短的綠盤鮑，通過綠盤鮑與原有皺紋盤鮑雜交，讓鮑魚品種提純復壯，改善了皺紋盤鮑因多年累代繁殖而導致的種質(zhì)退化狀況。

　　目前，已有100萬只新品種成功移入海上養(yǎng)殖。新苗種由于更耐高溫，所以不必像過去那樣一到夏季就浩浩蕩蕩去山東度夏，一年可節(jié)省運輸費七八百萬元。莆田市鎮(zhèn)海八珍品水產(chǎn)科技開發(fā)有限公司總經(jīng)理林亞尾表示說，光是不用北上度夏這一項，每公斤鮑魚的成本可省下20多元。新品種養(yǎng)殖成本的降低，大大激發(fā)了育苗企業(yè)的熱情。據(jù)統(tǒng)計，全市現(xiàn)有鮑魚育苗場56座，育苗水體面積超100萬平方米，其中經(jīng)海洋漁業(yè)部門認定的市級良種場已有14家。（記者 卞軍凱 通訊員 謝于思 文/圖）