原標(biāo)題：轉(zhuǎn)基因“轉(zhuǎn)”的是什么？

　　●轉(zhuǎn)基因轉(zhuǎn)的是一個或數(shù)個特定的目標(biāo)基因，是育種技術(shù)的延伸

　　●轉(zhuǎn)基因表達的目標(biāo)物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，人食用后會降解成小分子物質(zhì)，不會改變?nèi)祟惖幕蚪M成

　　華中農(nóng)業(yè)大學(xué)近日舉辦的“首屆黃金大米”品嘗大會，引發(fā)了民眾對轉(zhuǎn)基因新一輪的關(guān)注?！包S金大米”究竟是怎么回事？我們吃的食品中有多少是轉(zhuǎn)基因的？轉(zhuǎn)基因技術(shù)到底“轉(zhuǎn)”的是什么？圍繞這些問題，記者采訪了相關(guān)專家。

　　我們吃的食物有多少是轉(zhuǎn)基因的？

　　我國發(fā)放7種轉(zhuǎn)基因作物安全證書，“黃金大米”尚處實驗研究階段，豆腐、豆?jié){不含轉(zhuǎn)基因

　　華中農(nóng)業(yè)大學(xué)作物遺傳改良國家重點實驗室教授林擁軍介紹，10月19日轉(zhuǎn)基因大米品嘗會使用的“黃金大米”是張啟發(fā)院士科研團隊自主研發(fā)的產(chǎn)品，是將β—類胡蘿卜素合成酶基因轉(zhuǎn)入常規(guī)水稻生產(chǎn)出來的，外觀呈金黃色。

　　林擁軍說，富含β—類胡蘿卜素的“黃金大米”在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，能有效減輕或消除維生素A缺乏癥?！包S金大米”目前尚處于實驗室研究階段。

　　我們吃的食品中有多少是轉(zhuǎn)基因的？

　　專家表示，我國共批準(zhǔn)發(fā)放7種轉(zhuǎn)基因作物安全證書，分別是耐儲存番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗病毒木瓜、轉(zhuǎn)植酸酶玉米和抗蟲水稻。但實現(xiàn)大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)的只有抗蟲棉和抗病毒木瓜。此外，進口用作加工原料的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品有大豆、玉米、棉花、油菜和甜菜5種，其中轉(zhuǎn)基因大豆數(shù)量最多。

　　有人說，進口的轉(zhuǎn)基因大豆除了榨油還加工豆腐、豆?jié){，專家回應(yīng)說，進口轉(zhuǎn)基因大豆是高油大豆，脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量較低，適合榨油而不適合做豆腐，市場銷售的豆腐、豆?jié){等豆制品是國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆制作的。

　　對于轉(zhuǎn)基因食品的安全問題，不少人質(zhì)疑其大鼠實驗，為何不進行人體實驗？

　　“大鼠的3個月就相當(dāng)于人1/8的生命周期，2年時間則相當(dāng)于人的整個生命周期?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波說，每種轉(zhuǎn)基因食品上市前，科學(xué)家們都對大鼠進行了高劑量、多代數(shù)的長期喂養(yǎng)實驗?？茖W(xué)發(fā)展至今，研究出了一系列世界公認的實驗?zāi)Ｐ?、模擬實驗、動物實驗，完全可以代替人體實驗，各國食品安全和轉(zhuǎn)基因食品安全評價中均沒有用人進行實驗的要求。

　　采訪中數(shù)位專家均表示，全球已大規(guī)模商業(yè)化種植轉(zhuǎn)基因作物17年，至今未發(fā)生一起被證實的食用安全問題。

　　什么是轉(zhuǎn)基因技術(shù)？

　　是育種技術(shù)的延伸，食用轉(zhuǎn)基因食品不會改變?nèi)说幕蚪M成

　　那么，什么是轉(zhuǎn)基因？

　　“轉(zhuǎn)基因育種技術(shù)是育種技術(shù)的延伸。”中國農(nóng)科院生物技術(shù)研究所研究員黃大昉解釋說，雜交育種是在自然狀態(tài)下實現(xiàn)的基因轉(zhuǎn)移和重新組合，一次轉(zhuǎn)移成千上萬個基因；轉(zhuǎn)基因育種則是把決定某個品種特定遺傳屬性的目標(biāo)基因標(biāo)記并篩選出來，通過一定的技術(shù)轉(zhuǎn)移到另一個品種中，只轉(zhuǎn)移一個或數(shù)個特定基因，更為準(zhǔn)確、高效。

　　“人們爭論的轉(zhuǎn)基因，其實是三個概念，即轉(zhuǎn)基因技術(shù)、轉(zhuǎn)基因生物、轉(zhuǎn)基因食品?！秉S大昉解釋說，比如，科學(xué)家把微生物體內(nèi)的抗蟲基因轉(zhuǎn)到普通棉花中，棉花就獲得了抗蟲性。

　　對于目前應(yīng)用較多的抗蟲轉(zhuǎn)基因作物，有人疑惑，為何蟲子吃了會死，人吃了沒事？專家解釋，我國大規(guī)模種植的抗蟲棉轉(zhuǎn)入了殺蟲蛋白基因Bt，這種Bt蛋白是一種高度專一的殺蟲蛋白，只針對鱗翅目害蟲，人類和其他生物腸道細胞沒有該蛋白的結(jié)合位點，因此是安全的。

　　還有人擔(dān)心，轉(zhuǎn)基因食品會“三代遺傳”？國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員徐海濱解釋，所有食品都含有基因的組成成分，即核酸，主要是脫氧核糖核酸（DNA）。脫氧核糖核酸進入人體后，會在消化道降解成小分子物質(zhì)，成為我們身體的營養(yǎng)和能量來源，因此不會改變我們的基因組成，也不會因為長期食用而出現(xiàn)問題。我們長期食入大量外源基因，并沒有改變我們?nèi)祟惢蚱渌锏幕?，才有了現(xiàn)在的生物多樣性。

　　外國人都不吃轉(zhuǎn)基因食品嗎？

　　59個國家和地區(qū)批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因作物進口用于食品、飼料或種植，全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積1.7億公頃

　　羅云波說，關(guān)于法國教授用轉(zhuǎn)基因玉米喂食大鼠產(chǎn)生腫瘤的實驗，歐洲食品安全局已否定了其研究結(jié)論。

　　還有一種說法，轉(zhuǎn)基因作物的安全性未得到確認，歐盟實行“零容忍”。專家表示，事實上，歐洲是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進口和食用較多的地區(qū)。1998年，歐盟批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因玉米、油菜、大豆、土豆等在歐洲種植和上市，除了極少數(shù)是作飼料或工業(yè)用途，絕大部分都是用作食品。2012年西班牙、葡萄牙、捷克、斯洛伐克、羅馬尼亞５個國家批準(zhǔn)種植轉(zhuǎn)基因作物。1989年瑞士政府批準(zhǔn)的第一個轉(zhuǎn)牛凝乳酶基因的轉(zhuǎn)基因微生物生產(chǎn)的奶酪，距今已有24年的歷史。

　　徐海濱介紹說，歐盟曾對超過50個轉(zhuǎn)基因安全項目進行風(fēng)險評估，并在2000年和2010年的歐盟委員會報告中得出結(jié)論：沒有科學(xué)證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因作物會對環(huán)境和食品及飼料安全造成比傳統(tǒng)作物更高的風(fēng)險；由于采用了更精確的技術(shù)和受到更嚴(yán)格的監(jiān)管，轉(zhuǎn)基因作物可能比傳統(tǒng)作物和食品更安全。

　　日本也連續(xù)多年都是全球最大的玉米進口國、第三大大豆進口國。據(jù)統(tǒng)計，2010年日本進口了1434.3萬噸美國玉米、234.7萬噸美國大豆，其中大部分是轉(zhuǎn)基因品種。

　　從國際上看，據(jù)國際農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應(yīng)用服務(wù)組織發(fā)布的2012年年度報告，全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積已由1996年的170萬公頃發(fā)展到2012年的1.7億公頃，17年間增長了100倍。截至2012年底，全球59個國家和地區(qū)批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因作物進口用于食品、飼料或種植。其中，已有28個國家批準(zhǔn)了25種轉(zhuǎn)基因作物的商業(yè)化種植。

">美國超市七成食品含轉(zhuǎn)基因成分

　　環(huán)球時報：美國超市七成食品含轉(zhuǎn)基因成分

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