守護(hù)“年夜飯”安全漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)開展專項(xiàng)檢查

來源:閩南網(wǎng) 2024-01-29 17:11 http://www.sxstscl.cn/

　　閩南網(wǎng)1月29日訊（通訊員漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局閩南網(wǎng)記者梁政文/圖）隨著春節(jié)臨近，為保障春節(jié)期間食品安全，漳州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于1月17日啟動(dòng)了2024年度春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查，確保人民群眾在節(jié)日期間吃得放心、安心。

　　1月25日，漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)朱東風(fēng)，黨組成員、副局長(zhǎng)黃添木，食品安全總監(jiān)江曉宏，綜合執(zhí)法支隊(duì)長(zhǎng)賴文強(qiáng)等帶領(lǐng)漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)業(yè)務(wù)科室執(zhí)法人員，重點(diǎn)對(duì)提供“年夜飯”服務(wù)的餐飲企業(yè)開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

　　檢查組一行先后到漳州薌江酒店、漳州萬達(dá)嘉華酒店等餐飲單位，了解年夜飯預(yù)訂和從業(yè)人員在崗情況，提示提醒企業(yè)要科學(xué)評(píng)估接待能力，避免超出加工能力接餐。隨后，執(zhí)法人員檢查了餐飲企業(yè)食品原材料的清洗處理、餐用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、餐品加工制作過程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查了涼菜專間衛(wèi)生消毒、食材倉(cāng)儲(chǔ)等，督促企業(yè)落實(shí)食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，定期對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行清理，嚴(yán)禁使用過期食品或腐敗變質(zhì)食品。

　　檢查過程中，執(zhí)法人員督促餐飲單位主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品安全制度，尤其是要將“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)到位，及時(shí)排查和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，提示餐飲企業(yè)要主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

　　此前，漳州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局下發(fā)了《關(guān)于做好2024年春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的通知》，要求各縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局扎實(shí)做好節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作。針對(duì)大型以上餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)單位，各縣（區(qū)）同步開展春節(jié)前尾牙宴、年夜飯等專項(xiàng)檢查，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行食品安全各項(xiàng)制度，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，妥善處理消費(fèi)者投訴，持續(xù)做好節(jié)日期間食品安全保障工作。

責(zé)任編輯：李曉靈