25日，2025年春季安溪鐵觀音茶王賽在中國茶都拉開帷幕。本次賽事在全國茶界率先對審評模式進行革新，在傳統(tǒng)感官審評模式的基礎上，創(chuàng)新性地引入茶葉健康品質關鍵指標測定，形成“以感官審評為主，理化指標檢測為輔”的全新審評辦法。這一變革，既是安溪縣深入踐行“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念的具體行動，更是科技賦能茶產業(yè)的突破性探索。

　　本屆茶王賽共征集到395個參賽茶樣，其中清香型152個、濃香型243個。與往屆賽事不同，今年茶王賽感官審評結束后，還將對候選茶樣進行茶黃素、水浸出物、茶氨酸、兒茶素四項理化指標檢測。最終根據綜合評選結果，各角逐出金獎1名、銀獎2名、銅獎3名、優(yōu)質獎20名。

　　在感官審評現場，長桌上潔白如雪的茶葉評審專用瓷杯、茶碗整齊排列。評審專家們穿梭其中，以嚴謹且專業(yè)的態(tài)度，從多個維度對清香型鐵觀音茶樣展開綜合評定。他們仔細審視茶葉外形的勻整度與色澤，用心感受香氣的高低與長短，認真觀察湯色的深淺與明亮度，細細品味滋味的醇厚與鮮爽，還對葉底的嫩度與勻度進行考量。最終，評選出清香型安溪鐵觀音金獎候選茶樣2個、銀獎候選茶樣2個、銅獎候選茶樣3個、優(yōu)質獎茶樣19個。

　　隨后，工作人員當場從金獎、銀獎、銅獎共7個候選茶樣中各取100克，對茶樣重新進行密碼編號后，送往專業(yè)檢測機構進行茶黃素、水浸出物、茶氨酸、兒茶素四項理化指標檢測。綜合數據將作為最終獎項歸屬的關鍵依據，將于27日角逐出清香型鐵觀音金獎1名、銀獎2名、銅獎3名、優(yōu)質獎20名。

　　“這一舉措標志著安溪鐵觀音評審體系從經驗主義邁向科學量化的重要一步。”賽事評委、福建農林大學茶學系主任孫威江表示，理化指標檢測能夠精準反映茶葉內含物質含量，與感官審評相互補充、相互驗證。“例如，茶黃素含量與湯色亮度直接相關，水浸出物總量能體現滋味醇厚度，這些數據為品質評判提供了客觀的衡量標準。”

　　“這些詳細的理化數據還能為茶農和茶葉生產企業(yè)提供精準指導，向茶農傳遞‘種好茶、制好茶、賣好茶’的科學理念，引導他們從種植、制作到銷售全鏈條發(fā)力，持續(xù)夯實茶產業(yè)發(fā)展基礎。”縣茶管委辦公室主任陳志明表示。

　　作為安溪茶產業(yè)的年度標桿賽事，此次茶王賽的評委組由省茶葉專家和縣茶管委評委庫成員組成，不僅提升賽事公信力，更能為安溪鐵觀音注入市場化、國際化的評價維度。同時，賽事首次將參賽主體限定為合作社、家庭農場、茶莊園及茶葉企業(yè)等生產經營組織。這一資格限定靶向解決了傳統(tǒng)分散經營的痛點——過去個體散戶“單打獨斗”模式導致資源碎片化、競爭力薄弱，新規(guī)通過賽事資源傾斜，引導茶農主動融入規(guī)?；M織，實現土地、技術、市場的協(xié)同共享，推動產業(yè)從“零星散落”向“集群作戰(zhàn)”蛻變。

　　近年來，安溪縣始終將安溪鐵觀音茶王賽作為推動茶產業(yè)發(fā)展的關鍵舉措，持續(xù)在賽事規(guī)則、審評方式上創(chuàng)新突破，并積極推動茶王賽成果轉化，不斷放大活動影響力。此次審評規(guī)則的變革，是安溪縣探索茶產業(yè)發(fā)展新路徑的生動寫照，必將推動安溪茶產業(yè)向標準化、科學化、市場化加速邁進，助力其在新時代實現新的跨越。（記者 陳和俐）