這世上“茶王賽”不少 你可聽說過“評茶孫”？
閩南網(wǎng)7月8日訊 每年春、秋兩季，閩南各種茶王賽便馬不停蹄地“開戰(zhàn)”了。這是一場茶桌上的較量，參賽者們拿出當(dāng)季最好的茶葉，外形、湯色、香氣、滋味及葉底……層層PK，最終決出雌雄，被評為“茶王”總是會讓人覺得無上榮光。
“茶王”何環(huán)珠（左）正在領(lǐng)獎
不過，茶王賽見多了，你聽說過“評茶孫”嗎？上周，就有這么一場別開生面的“賽茶王 評茶孫 惠民生”的比賽在“中國茶葉第一鎮(zhèn)”安溪感德拉開帷幕。
有別于傳統(tǒng)的茶王賽，這種比賽不僅評出參賽中最好的茶樣為“茶王”，也評出最差的茶樣為“茶孫”，然后通過現(xiàn)場參與人員、評茶師及制茶大師的點(diǎn)評，說明各自優(yōu)劣，并就該茶樣的茶園管理以及采青、做青、殺青、包揉等制茶工序中存在的問題或不足，給予一一點(diǎn)評說明，讓參賽人員發(fā)現(xiàn)自己的茶葉在哪個環(huán)節(jié)存在問題，得以改正，從而提升今后的制茶技術(shù)水平。
這一次，是感德鐵觀音制作技術(shù)研究會舉辦的“七一”黨員的主題活動，會長陳清元介紹，參賽的茶樣必須是今年清香型鐵觀音春茶，參賽人員不僅需了解該茶樣的茶青田間管理和制作的細(xì)節(jié)，還需要親自加工制作。據(jù)了解，從2010年起，感德鐵觀音制作技術(shù)研究會便舉辦過多次“賽茶王 評茶孫”的活動，現(xiàn)在民間也開始逐漸盛行。
每桌十個評委，十張審評單，通過密碼審評，投票方式，進(jìn)行循環(huán)淘汰。經(jīng)過幾輪篩選，何環(huán)珠最終獲得了“茶王”稱號。她表示：“這樣的活動是最好的技術(shù)交流，非常有參與感。因?yàn)槌擞胁枞~審評專家參與，茶農(nóng)們也一起參與了評茶，茶農(nóng)位于生產(chǎn)一線，通過參與比賽后，更能知道自己做茶時問題會出在哪里。”
近年來，智慧勤勞的感德人加快鐵觀音茶園改造，及時更新制茶設(shè)備，開展制茶技術(shù)競賽，切實(shí)提高茶葉質(zhì)量，不斷做大茶葉品牌，并打造出屬于感德的口味。“泉甘土赤”是安溪感德鐵觀音最大的特色，因土壤中富含多種微量元素，生產(chǎn)出來的茶葉茶香濃厚，在茶市占有重要席位。（海都記者 趙晶）
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