海都網(wǎng)—海峽都市報訊　來源可追溯，去向可查證，責(zé)任可追究。昨日，在接受本報記者電話采訪時，泉州市副市長陳榮洲稱，當前最重要的，是要建立“食品安全可追溯制度”，對有毒有害的不合格食品，要形成“老鼠過街，人人喊打”的氛圍。

　　泉州市人大常委會副主任周真平也在電話中介紹，今年7月至8月，泉州市人大將開展食品安全和衛(wèi)生的執(zhí)法大檢查活動，以促進泉州市的食品安全工作。

整治食品安全　要創(chuàng)建示范區(qū)

　　陳榮洲說，食品安全是頭等大事，關(guān)系到民生問題。食品安全工作每天都是新的起點，因為每天都要面對新情況、新問題，因此不可懈怠。治理餐桌污染和做好菜籃子工程，要從源頭抓起，對食品的生產(chǎn)、經(jīng)營、流通和銷售的全過程要進行全方位的監(jiān)管，建立食品安全可追溯制度，“哪種食品哪個環(huán)節(jié)出了問題，要做到來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。要盡快建立這個機制”。

　　陳榮洲說，食品安全工作不可能“一口吃成胖子”，要以點帶面，全面鋪開，要創(chuàng)建食品安全示范區(qū)活動，食品安全工作的規(guī)范要從源頭和基層做起，示范區(qū)取得的成績和經(jīng)驗，可廣泛推廣。食品安全工作的總體要求，是保衛(wèi)生、保安全、保質(zhì)量。要貨真價實，確保食品的質(zhì)量標準，不能以次充優(yōu)，摻假使雜。

集貿(mào)市場要設(shè)立　農(nóng)藥殘留檢測點

　　陳榮洲稱，要對各個生產(chǎn)點、集貿(mào)市場和零售點開展全面檢查，對食品添加劑超量、超范圍使用進行全面檢查和打擊。各個縣（市、區(qū)）的無公害蔬菜基地、副食品基地和集貿(mào)市場要設(shè)立農(nóng)藥殘留等方面的檢測點。要建立食品安全的通報和預(yù)警制度，要增加信息透明度，加強信息向社會的披露工作，以防止謠言。

執(zhí)法單位要齊抓共管

　　陳榮洲稱，食品安全與所有食品行業(yè)的從業(yè)人員息息相關(guān)，從老板到員工都要進行職業(yè)道德的培訓(xùn)，以提高他們的職業(yè)操守。廣大消費者也要樹立自我保護意識，人人都要有覺悟，對于有毒有害的不合格食品，要形成“老鼠過街，人人喊打”的氛圍。泉州市整頓與規(guī)范市場經(jīng)濟秩序辦公室將與泉州市誠信促進會聯(lián)合舉辦誠信經(jīng)營保障食品安全的大型宣傳活動，以提高從業(yè)者和消費者對食品安全的重視。

　　食品安全工作，涉及多個部門的執(zhí)法，執(zhí)法單位要落實自己的責(zé)任，要齊抓共管。(本網(wǎng)記者 俞志村 董加固 呂波 黃穎 林可通訊員 鄭愛國 實習(xí)生 黃鑫 文/圖)