為減少舌尖上的浪費(fèi)，近期，泉州市各家醫(yī)院紛紛發(fā)出“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的倡議書(shū)。成效如何呢？近日，記者專(zhuān)門(mén)走訪了市區(qū)多家醫(yī)院食堂。

餐桌上的宣傳標(biāo)語(yǔ)時(shí)刻提醒節(jié)約糧食

現(xiàn)象 仍有個(gè)別浪費(fèi)行為

　　“米飯幫我少打一點(diǎn)，我不用那么多。”“師傅，幫我多打一點(diǎn)。”在泉州市第一醫(yī)院東街院區(qū)食堂里，來(lái)打飯的人根據(jù)自己的需要，提醒著盛飯的工作人員。正值午飯時(shí)間，現(xiàn)場(chǎng)市民不斷增多。記者發(fā)現(xiàn)，墻上、桌上都張貼著杜絕浪費(fèi)的宣傳標(biāo)語(yǔ)。堂食的市民有的已經(jīng)光盤(pán)，但也有個(gè)別人因盛得太多吃不完。該食堂負(fù)責(zé)人王女士告訴記者：“由于部分市民是第一次來(lái)食堂吃飯，對(duì)食堂所提供的飯菜量把握不足，因此偶爾會(huì)出現(xiàn)個(gè)別食物浪費(fèi)的現(xiàn)象。”

　　在泉州市兒童醫(yī)院食堂，記者看到，一大盆的炒面，色香味俱全，不少市民爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。一個(gè)碟子能裝兩大勺的炒面，看上去分量十足。記者觀察了數(shù)分鐘，發(fā)現(xiàn)有部分市民全部光盤(pán)，但也有個(gè)別人因?yàn)榱慷喑圆煌辍?/p>

　　除了堂食外，許多患者家屬會(huì)打包回病房，那病房里是否存在食物浪費(fèi)現(xiàn)象呢？市民陳女士與記者分享了其母親住院期間的相關(guān)經(jīng)歷。她說(shuō)，每次打包她都想著多買(mǎi)幾個(gè)菜品供母親選擇，但是母親因病吃不了那么多，就算她分擔(dān)部分，還是會(huì)剩下一些。“不少患者家屬都是這樣，所以，病房里的食物浪費(fèi)也需引起重視。”

文明用餐標(biāo)語(yǔ)隨處可見(jiàn)

舉措 職工光盤(pán)有獎(jiǎng)勵(lì)

　　針對(duì)食物浪費(fèi)的現(xiàn)象，目前泉州各家醫(yī)院紛紛發(fā)出倡議，并將厲行節(jié)約落到實(shí)處，推出各種舉措減少舌尖上的浪費(fèi)。

　　為了減少堂食的浪費(fèi)，泉州市第一醫(yī)院食堂更換了員工所用的餐盤(pán)以及打包、訂餐的餐盤(pán)。該食堂負(fù)責(zé)人王女士說(shuō)：“原來(lái)員工食堂的餐盤(pán)看起來(lái)比較大，且米飯需要另外用碗裝，現(xiàn)在我們的餐盤(pán)看上去會(huì)精致一點(diǎn)，飯菜同在一個(gè)餐盤(pán)上。而訂餐的餐盒我們提供了四宮格、五宮格供市民選擇。”盤(pán)子變小了，精致了，菜價(jià)有做調(diào)整嗎？王女士說(shuō)：“我們調(diào)低了部分菜價(jià)，也對(duì)員工進(jìn)行了培訓(xùn)，根據(jù)顧客的要求合理打菜，盡量讓食客吃飽吃實(shí)惠，還不浪費(fèi)。”

　　“我其實(shí)吃不了那么多飯，每次食堂師傅打飯，都是一大勺?，F(xiàn)在，每次吃飯我都會(huì)提醒師傅少給我打點(diǎn)。”在第一醫(yī)院食堂，一名醫(yī)師告訴記者，自從杜絕糧食浪費(fèi)的倡議發(fā)出后，她和科室的同事都會(huì)盡量光盤(pán)。如果因?yàn)楣ぷ麇e(cuò)過(guò)了飯點(diǎn)，沒(méi)有更多的菜品可選，食堂阿姨也會(huì)折價(jià)將菜品賣(mài)給她們。王女士表示，菜品放到下一餐不安全，折價(jià)賣(mài)不僅可以避免這個(gè)問(wèn)題，還能不浪費(fèi)。

　　在福建醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院鯉城院區(qū)，食堂對(duì)于前來(lái)堂食的職工，推出了光盤(pán)有獎(jiǎng)的活動(dòng)。堂食的前30名光盤(pán)職工，可免費(fèi)領(lǐng)取一份水果或酸奶。據(jù)悉，該舉措一經(jīng)推出就受到了職工的歡迎。食堂負(fù)責(zé)人富先生告訴記者：“食堂一直以來(lái)都是由職工自己打飯，吃多少打多少。而菜品上，我們也綜合評(píng)估了每周堂食人數(shù)的潮汐規(guī)律，如周一周二人多時(shí)，我們會(huì)增加采購(gòu)量，其他時(shí)間就減少。”

醫(yī)院職工積極參與光盤(pán)行動(dòng)

成效 兩醫(yī)院泔水銳減

　　采訪中，王女士告訴記者：“因?yàn)閰栃泄?jié)約，食堂每天廚余的泔水量大幅度減少，從原來(lái)的每天4桶（50斤/桶）減少至現(xiàn)在每天1桶半。收廚余的師傅都不想來(lái)收泔水了。”在二院，也有類(lèi)似的情況。富先生說(shuō)，原來(lái)每天大概有2桶左右的廚余，現(xiàn)如今每天只剩下原先的一半。

　　記者了解到，對(duì)于堂食出現(xiàn)的個(gè)別浪費(fèi)現(xiàn)象，各家醫(yī)院食堂的負(fù)責(zé)人紛紛表示，將加大巡查和宣傳力度，引導(dǎo)市民合理用餐、杜絕浪費(fèi)。

　　至于病房里的食物浪費(fèi)，記者走訪發(fā)現(xiàn)，為方便患者減少食物浪費(fèi)，各家醫(yī)院的病房大多數(shù)都設(shè)有微波爐、冰箱等電器方便患者及家屬保存或加工食物。“并不是所有患者或家屬都會(huì)丟掉吃不完的食物，有些人其實(shí)是舍不得丟的。我們也一直引導(dǎo)患者和家屬將吃不完的食物拿到冰箱里存放。”泉州市第一醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科護(hù)士長(zhǎng)陳慧莉表示，要避免食物浪費(fèi)，除了醫(yī)院宣傳推動(dòng)，患者及家屬也應(yīng)根據(jù)自己和家人的飯量，合理購(gòu)買(mǎi)食物。（記者 蘇凱芳 文/圖）