永安：美食亮相央視節(jié)目《中國(guó)美食大會(huì)》
3月8日，備受關(guān)注的央視節(jié)目《中國(guó)美食大會(huì)》福建篇中，一道來自永安的特色佳肴——紅菇包心淮山丸，憑借獨(dú)特風(fēng)味與深厚文化底蘊(yùn)驚艷全場(chǎng)。這道美食由永安美食制作者劉標(biāo)精心烹制，讓全國(guó)觀眾領(lǐng)略到永安獨(dú)特飲食文化的迷人魅力。
節(jié)目錄制現(xiàn)場(chǎng)，美食制作者劉標(biāo)親手展示紅菇包心淮山丸的制作流程。食材挑選上，劉標(biāo)格外用心，選用的是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品“安砂淮山”，口感軟糯、營(yíng)養(yǎng)豐富，是這道菜的靈魂所在。搭配色澤誘人、香氣馥郁的永安深山紅菇，經(jīng)過一番耐心烹制后，色香味俱全的紅菇包心淮山丸呈現(xiàn)在全國(guó)觀眾眼前。
紅菇包心淮山丸不僅滋味鮮美，還蘊(yùn)含著濃厚的文化內(nèi)涵。在永安，這道菜是重要節(jié)日和家庭聚會(huì)餐桌上的常客，象征著團(tuán)圓與美滿。劉標(biāo)表示，他期望借《中國(guó)美食大會(huì)》這個(gè)平臺(tái)，讓更多人了解永安美食背后的故事，把家鄉(xiāng)永安味道傳遞給每一位熱愛美食的朋友。
劉標(biāo)從事烹飪行業(yè)30余年，美食制作是他唯一愛好。他說，廚師不僅僅是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)。從入門開始就秉承著專心、專注、專業(yè)的心理，從廚房小白到如今，已取得中式烹調(diào)高級(jí)技師、注冊(cè)中國(guó)烹飪大師、中國(guó)烹飪藝術(shù)家、中華金廚獎(jiǎng)等諸多榮譽(yù)。
此次紅菇包心淮山丸登上《中國(guó)美食大會(huì)》，不僅是永安美食的一次精彩展示，更是地方飲食文化傳承與推廣的強(qiáng)勁助力，讓更多人認(rèn)識(shí)了這道來自永安的美食，也認(rèn)識(shí)了永安這個(gè)山靈水秀、人文薈萃的城市。
《中國(guó)美食大會(huì)》是由中央廣播電視總臺(tái)央視頻推出的大型融媒體美食文化節(jié)目。3月1日，《中國(guó)美食大會(huì)》福建篇，在總臺(tái)央視財(cái)經(jīng)頻道（CCTV-2）、央視頻、央視網(wǎng)同步啟播。來自福建省的24位美食制作者逐一登上舞臺(tái)，通過“地道好味”“華彩美食”“大美宴席”三個(gè)環(huán)節(jié)爭(zhēng)奪星級(jí)廚師榮譽(yù)，打造屬于本省的美食榜單，帶觀眾解鎖福建飲食文化的獨(dú)特魅力。（陳祖隆 林 丹）
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