近日，石獅市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局印發(fā)《石獅市畜禽屠宰“嚴規(guī)范 促提升 保安全”三年行動實施方案》（以下簡稱《方案》），明確到2025年，建成一個現(xiàn)代化標準化的肉品加工廠，同時關閉產(chǎn)能落后的生豬定點屠宰場，全面推進“集中屠宰、冷鏈運輸、冰鮮上市”，促進“手工、半機械化操作”向“機械化、自動化流水線作業(yè)”轉(zhuǎn)變，構建以標準化示范廠為主體的畜禽屠宰加工行業(yè)發(fā)展新格局，保障人民群眾肉品消費安全。

　　《方案》指出，我市將按照相關法律規(guī)定適時取消市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場活禽交易和宰殺行為，推行家禽“集中屠宰，冰鮮上市”。對依法設立的屠宰廠，派駐獸醫(yī)實施檢疫，對產(chǎn)能落后的生豬屠宰場適時依法予以關閉。

　　在監(jiān)督管理上，我市將加強檢疫隊伍管理和檢疫技術、法律法規(guī)及職業(yè)操守等方面的教育培訓，督促屠宰廠（場）配備經(jīng)考核合格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員，未經(jīng)考核或考核不合格的，不得從事肉品品質(zhì)檢驗和協(xié)助開展屠宰檢疫工作；督促指導屠宰廠（場）建立內(nèi)部培訓考核制度，確保人員掌握相關法律法規(guī)和專業(yè)知識技能，加強人員防護管理，配備必要的防護用品，落實人畜共患病防控措施；督促屠宰廠（場）嚴格執(zhí)行畜禽屠宰操作規(guī)程、衛(wèi)生規(guī)范、消毒規(guī)范、肉品品質(zhì)檢驗、無害化處理等方面的標準和技術要求，不斷提升屠宰規(guī)范化水平；督促屠宰廠（場）切實履行畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全、動物疫病防控和安全生產(chǎn)主體責任，配備與屠宰規(guī)模相適應的管理人員和獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員，嚴格按照國家規(guī)定的屠宰操作規(guī)程和相關標準進行屠宰加工；嚴格落實入場登記查驗、非洲豬瘟自檢、“瘦肉精”自檢、肉品品質(zhì)檢驗和疫病防控管理等各項制度，建立健全從畜禽進廠查驗到產(chǎn)品出廠以及問題產(chǎn)品召回等全過程質(zhì)量安全管理制度；督促屠宰企業(yè)加強信息化建設，建立健全可追溯體系，確保畜禽及畜禽產(chǎn)品來源可查、去向可追。

　　在政策扶持上，相關部門將指導符合條件的畜禽屠宰企業(yè)申請認定農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，鼓勵企業(yè)在屠宰加工、檢測檢驗、質(zhì)量追溯、冷鏈設施、副產(chǎn)品綜合利用等方面加大投入。幫助協(xié)調(diào)落實農(nóng)產(chǎn)品初加工企業(yè)所得稅優(yōu)惠、鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸“綠色通道”、無害化處理補助和金融助力畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等政策，支持屠宰企業(yè)發(fā)展。在非洲豬瘟等重大動物疫病區(qū)域化防控中，優(yōu)先將標準化屠宰廠納入“點對點”調(diào)運接收企業(yè)范圍。持續(xù)提升信息化管理水平，應用動物檢疫電子出證等系統(tǒng)，強化入場查驗、待宰、檢驗檢疫、無害化處理、出廠等全過程監(jiān)管。

　　《方案》還指出，我市將強化畜禽屠宰專項整治，嚴厲查處未按規(guī)定建立質(zhì)量安全管理制度，出廠銷售未經(jīng)檢驗、檢疫或者檢驗、檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品等違法行為。加大排查和巡查力度，認真核查舉報線索，保持對私屠濫宰、注水或注入其他物質(zhì)、屠宰病死畜禽等違法行為高壓嚴打態(tài)勢。強化行刑銜接，涉嫌犯罪的，要堅決移送公安機關。犯罪線索明顯的重大案件，商請公安機關提前介入，快查快辦、嚴懲重處違法行為。

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