節(jié)后清腸動(dòng)力 多彩多福的五彩豆腐
主料：客家豆腐1塊
配料：胡蘿卜1/2根、黃瓜1/2根、鮮香菇4朵、甜玉米粒適量、蔥1截、姜2片、小紅辣椒2個(gè)
調(diào)料：醬油1小勺、糖少許、生粉少許
準(zhǔn)備：
客家豆腐洗凈、切厚片，黃瓜、胡蘿卜、香菇切丁，蔥、姜、小辣椒切碎；
做法：
1、鍋燒熱，加少許油，搖勻，豆腐片下鍋，小火煎；
2、煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃，盛出待用；
3、鍋中燒水，水開(kāi)后放入香菇丁和胡蘿卜丁焯燙一下；
4、約一分鐘后，撈出瀝干水分；
5、另起鍋燒熱，加入少許油，油熱后放入蔥姜末爆香；
6、放入胡蘿卜丁、黃瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；
7、調(diào)入少許醬油；
8、再加入少許水，小火燒；
9、燒至水分半干時(shí)，調(diào)入少許糖；
10、生粉調(diào)成水淀粉，勾薄芡，炒勻后起鍋，澆在煎好的豆腐上即可。
小貼士：
1、最好選用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比較易碎；
2、如果用較嫩的豆腐，可改為切小塊，與其他材料一起炒，也很好吃；
3、由于醬油中含有鹽分，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)鹽的用量；
4、做為配料的食材，可根據(jù)個(gè)人喜歡搭配。
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