啤酒燜出營養(yǎng)下飯菜 山珍燜啤酒雞
食材：小雞一只、黃花菜、木耳
調(diào)料：啤酒半瓶、老抽、料酒、黑胡椒、八角、花椒、紅椒、蒜
做法：
1、將雞去掉氣管腳趾等雜物分解成雞塊
2、雞油挑出放碗里備用
3、將木耳用熱水泡發(fā)
4、黃花菜用水稍微浸泡下冼凈
5、砂鍋內(nèi)放少許水將用開水氽燙過洗凈的雞油放入小火將雞油煎出油來
6、雞油碴撈出丟棄，放入蒜八角花椒和紅椒爆香
7、將雞塊用開水氽燙冼凈
8、將雞塊放入鍋內(nèi)用勺子翻炒，倒入老抽和料酒再次翻炒
9、將木耳和黃花菜一起放入砂鍋內(nèi)，放入少許食鹽和黑胡椒粉
10、倒入半瓶啤酒，蓋上蓋子小火燜煮，煮至湯汁收干即可
小貼士：
1、雞油的吃法褒貶不一，如果真的不喜歡，棄之即可
2、黃花菜不用過度浸泡，因為燜煮的時間比較久黃花菜很容易軟爛，
3、啤酒我只放入半瓶就剛好漫至鍋沿了，所以半瓶份量剛好
4、小火燜煮時要不時用勺子在鍋底劃拉幾下防止煮久了木耳粘鍋
5、啤酒加滿至鍋沿雖然小火燜煮但是也會溢鍋，所以剛煮開時最好不要離人
6、整個燜煮過程不用加水
責任編輯：hdwmn_ctt
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