冬吃蘿卜夏吃姜 辣版的子姜燒鴨
材料：番鴨、子姜、辣椒面、青筍、蒜段、芹菜、花椒、白芝麻
做法：
1、先將鴨子焯水去血水。
2、鍋里放少許油，煸炒鴨肉，一定要讓鴨皮表面的油逼出來。
3、下血本的放古龍釀造的醬油，為了上色。再加鹽。
4、炒到瀝干，加開水慢火翻滾，為了將鴨肉燉熟。
5、煮了半個多小時后，鴨肉熟了，下青筍，其實應該先下姜片，我煮下去才發(fā)現(xiàn)順序錯了，青筍很快熟，只好又撈出來。最后再倒。
6、水份差不多干了，下辣椒面和花椒，煸炒，下白芝麻炒香，加少許白糖提鮮。
7、最后下蒜段和芹菜段，炒到收汁就可以了。
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