雞翅控必學(xué) 15分鐘做道宮保雞翅
材料：雞中翅、熟去皮花生、蔥、姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、生抽、老干媽、香油、番茄醬(放的話顏色好看點(diǎn)會(huì)，自己看著辦哈)、鹽、白糖、辣椒粉(有就放)、生粉
準(zhǔn)備：
1、雞翅劃刀，方便入味
2、放適量鹽，腌制下
3、蒜瓣切蒜粒、姜切姜末、蔥切蔥花
4、一碗清水
5、調(diào)料汁：清水里放 生抽、番茄醬、白糖、鹽、香油、老干媽、辣椒粉、生粉，拌勻
步驟：
1、鍋中放適量油，雞翅下鍋煎
2、3、兩面都要煎，小火慢慢煎到雞翅表面焦黃，雞翅基本上就熟了
4、取出
5、油留在鍋?zhàn)永?，小火爆香花椒?不要過了，花椒糊了會(huì)苦)
6、取出花椒粒，花椒油留在鍋?zhàn)永?/p>
7、下干辣椒、蒜粒、姜末，適當(dāng)拌炒
8、下調(diào)料汁
9、煮開
10、下雞翅
11、12、拌炒略煮，雞翅入味
13、湯汁開始稠，放花生米
14、適量拌炒就可以了
15、撒蔥花
16、啃吧！哈哈哈
小貼士：
1、雞翅劃刀，腌制下，方便入味，煎的時(shí)候煎到表面焦黃哦要
2、花椒爆香的時(shí)候要注意火候跟時(shí)間，掌控不好的，只要?jiǎng)e太久就好，否則會(huì)苦哈
3、花生米不要皮哈，熟的，我買的是現(xiàn)成的
4、調(diào)料汁比例自己看著辦，符合自己口味的就是最好
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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