堪稱上班族“應急干糧”的芝麻小餐包
材料：
A.高筋面粉120克 低筋面粉80克 酵母2克 糖20克 鹽2克 水110克
B.芝麻5克
做法：
1.將A料混合揉成團后，再繼續(xù)揉至彈性增加、表面光滑的擴展階段。
2.面團放入容器蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進行基礎發(fā)酵。
3.將發(fā)酵至兩倍大的面團取出，用雙手輕壓面團讓里面的大氣泡排出，分割50克一個，滾圓，蓋濕毛巾松弛10分鐘。
4.松弛好的面團再滾圓，排入烤盤放入溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵。
5.烤箱預熱190度。
6.在發(fā)酵好的面團表面刷一層水，蘸上芝麻。放入烤箱中上層，烤10分鐘左右。
責任編輯：hdwmn_ctt
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