下飯菜：青椒炒鴨肉
原料：鴨腿、青椒、淀粉、醬油、料酒、白胡椒粉、蒜片、姜絲、花椒。
做法：
1、將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右。
2、青椒洗凈切塊備用。
3、炒鍋內(nèi)放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜 片、姜絲炒香。
4、放入腌制好的鴨肉絲滑炒。
5、待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然后放鹽調(diào)味后，即可出鍋。
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