微波爐也可以輕松做出宴客大菜：奇香鹽焗雞
原料：光雞1只（約800克）、香蔥1把、干荷葉1張。
調(diào)料：鹽焗雞粉1包、沙姜10克、生抽20克、燒烤汁5克、白糖5克。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、將沙姜、香蔥洗凈，用刀拍碎沙姜，香蔥取蔥白切碎，一起放入碗中，加入生抽、燒烤汁、白糖混合成一碗調(diào)味汁。
3、光雞放入鍋具中，用鹽焗雞粉抹勻雞全身，里里外外涂抹均勻。
4、再抹上一層調(diào)味汁，也是里里外外涂抹均勻，靜置20分鐘腌制入味，期間可以多抹涂幾次上味。
5、剩下的香蔥扎成香蔥結(jié)。
6、把香蔥結(jié)塞入雞肚子中。
7、調(diào)味汁碗中剩下的沙姜蔥頭也塞入雞肚中。
8、荷葉提前用清水泡軟攤開放在樂扣樂扣耐熱玻璃鍋具的托盤上，當(dāng)然、現(xiàn)在是夏季，能用新鮮的荷葉更好。
9、將腌制入味的雞放到荷葉上。
10、用荷葉將雞包裹起來，用牙簽固定封口。
11、蓋上樂扣樂扣耐熱鍋蓋。
12、送入微波爐中，高火叮10分鐘，即可，食用時。
戲戲叮嚀：
光雞不要太大，800——1000克左右最好，太大放不進(jìn)樂扣樂扣鍋具中，我那天買的雞稍微有點(diǎn)大，鍋蓋差一點(diǎn)點(diǎn)蓋不嚴(yán)，導(dǎo)致雞冠有點(diǎn)烤焦了，不過這樣更香。
講究的鹽焗雞是將全雞用秘制的心水配料腌入味后，用油紙包裹好，再將生鹽炒至熱燙，把雞埋入鹽中，用鹽的濕度焗熟，但既然都講是快手菜嘍，我們就用現(xiàn)成的雞粉代替，節(jié)省時間，鹽焗雞粉這種東西在各大超市都有售，選擇適合自己喜歡的那種牌子就可以了。
沙姜是兩廣人吃雞時一定要搭配的重要調(diào)味，可以增添雞肉的風(fēng)味；香蔥是不可缺少的，扎成蔥結(jié)，塞到雞肚中可以更好的去腥和提香。
有了鹽焗雞粉還要調(diào)一碗心水調(diào)味汁，主要是為了表面上色更漂亮，而且味道更好，香氣更具層次。
微波爐功率各不同，我家的微波爐最高功率是800W，高火的話，需要叮10分鐘，以此參考，請根據(jù)自家微波爐的功率來調(diào)整烹飪的時間。
想知道雞是否熟透，用一根牙簽在雞身上最厚的部位，例如雞巴比根處扎一個小洞，無血水流出即是熟透了，如下圖。
- 相關(guān)閱讀:
-
2017年前往日本京都的外國游客人數(shù)達(dá)353萬人2018-07-05小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進(jìn)入伏天氣候2018-07-062018國際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 國務(wù)院任免國家工作人員（2025年7月14日）
2025-07-14 16:03 - 公安部公布5起民營企業(yè)內(nèi)部腐敗犯罪典型案例
2025-07-14 16:03 - 我國基本醫(yī)保參保率穩(wěn)定在95%以上
2025-07-14 15:37 - 中央層面通報3起整治形式主義為基層減負(fù)典型問題
2025-07-14 11:14 - 貴州省安順市人大常委會原黨組成員、副主任，安順經(jīng)濟(jì)
2025-07-14 11:12 - 瀘州市中醫(yī)醫(yī)院副院長何進(jìn)接受監(jiān)察調(diào)查
2025-07-14 10:57 - 受賄數(shù)額特別巨大 陳笑波被提起公訴
2025-07-14 10:56
- 國務(wù)院任免國家工作人員（2025年7月14日）
- 猜你喜歡:
-
廣西特色讀書會：邀民眾傳承民族文化 感受紋樣之美2022-11-062023立春節(jié)氣祝福語說說文案 立春早安問候語勵志正能量句子2023-02-03臘八蒜為啥是綠色的 臘八蒜成分功效作用2024-01-18
-
評論(微波爐也可以輕松做出宴客大菜：奇香鹽焗雞)