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      對(duì)付秋老虎要軟不要硬:蟲(chóng)草花椰子老雞湯

      來(lái)源:美食天下 2012-10-10 11:26 http://www.sxstscl.cn/

        材料:老母雞1/4只,椰子肉1/4只,從草花50克,紅棗八粒,鹽少量,椰青(椰子水)一份

        步驟:

        1 老母雞去皮(防止湯的油量過(guò)多)雞腿嫌麻煩可以不去,冷水如果焯水,去掉浮沫,蟲(chóng)草花洗干凈,

        2 把洗好的蟲(chóng)草花和洗干凈切小塊的椰子肉、紅棗裝好備用

        3 把雞肉連帶焯雞肉的水一起倒入燉盅內(nèi),加入紅棗,椰子肉,蟲(chóng)草花,倒入椰青(椰子水),我全部材料和椰子汁一個(gè)大燉盅裝不完,另外還用一個(gè)一人份的燉盅裝了一份

        4 燉盅鋪一張油紙,防止湯水蒸發(fā),蓋上蓋子,放入湯鍋內(nèi),注入達(dá)到燉盅一半位置左右的冷水(小的燉盅太矮,我用一個(gè)小竹蒸籠撐起)

        5 蓋上大蓋子,大火燒開(kāi)水后,裝小火,慢燉2個(gè)小時(shí)即可調(diào)入少許鹽便可。

      責(zé)任編輯:hdwmn_ctt
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