每年都要團(tuán)圓的樂(lè)呵菜：糖醋小丸子
原料：豬肉、雞蛋、蔥、姜、蒜、淀粉、鹽、黑胡椒粒、生抽、老抽、糖、香醋、水。
做法：
1、肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、淀粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時(shí)針攪拌上勁，成為餡料；
2、取適量肉餡在兩手中左右來(lái)回摔打，團(tuán)成肉丸子；
3、將所有肉丸子團(tuán)好后，放置在保鮮膜上備用；
4、油溫7成熱，小心放入團(tuán)好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝干油份；
5、生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，調(diào)和均勻后放入鍋內(nèi)，加入炸好的丸子，大火燒開(kāi)，中火燉煮一會(huì)；
6、加入適量的水淀粉，大火收濃湯汁即可。
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