最適合冬天的豬肉燉粉條 超簡單豬肉燉粉條做法教程
基本介紹
豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區(qū)風(fēng)味菜肴，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉。由于東北地區(qū)地域廣闊、人口眾多，加之雖然都是東北范圍亦有地域區(qū)別，故而每家每戶根據(jù)自己不同的口味及對不同食材的愛好及添加衍生出了多種不同的做法及叫法。
飲食文化
東北地區(qū)地域遼闊，人口眾多，俗話說蘿卜白菜各有所愛。豬肉燉粉條這道菜由于各家口味的不同也就衍生出了無數(shù)不同的食材添加，在保留豬肉燉粉條菜品優(yōu)點的同時也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。例如白菜豬肉燉粉條[1]、豬肉粉條燉豆腐、蘿卜白菜燉豬肉粉條等。根據(jù)食材添加的不同，調(diào)料也有相應(yīng)的變化。更多的食材添加也豐富了菜品的營養(yǎng)和色香味，也就能適應(yīng)更多人的口味。
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材料 主料：五花肉 500克、 紅薯粉條或土豆粉條 150克[2]、京蔥1根、 蒜瓣3瓣
配料：八角1顆、桂皮少許
調(diào)料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、抽 1小勺、 冰糖 10克 做法 1、把所有材料準備好。 豬肉燉粉條
2、粉條提前用溫水泡軟。
3、五花肉洗干凈，切成塊。
4、鍋中注入適量清水，大火煮開后，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝干水分備用。
5、京蔥洗干凈，切片。
6、八角、桂皮用清水泡洗干凈。
7、蒜瓣去衣備用。
8、鍋洗凈燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
9、倒入瀝干水分的五花肉，快手翻炒。 豬肉燉粉條
10、加入1勺老抽給肉上色
11、然后加入白菜翻炒出水分
12、可適量加入水放入鹽八角老抽，蓋上鍋蓋
13、大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘
14、加入泡好的粉條再燉5分鐘
15、加入味精等調(diào)料，出鍋
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