地方小吃一絕：西安羊肉泡饃的做法
原料：
羊肉500克（約可制5份）、羊骨頭1副、粉絲10克，饃5個(gè)（每碗1個(gè)），蔥花適量。
調(diào)味料：
?。?）羊油、干姜、草果、鹽、花椒、小茴香各適量。
?。?）白礬、鹽、料酒、味精、芝麻油各適量。
做法：
1、羊肉剔骨后切大塊、沖洗干凈，漂洗至肉色發(fā)亮；羊骨頭用清水沖泡1小時(shí)，撈出砸斷。
2、大鍋內(nèi)加水燒沸后，下入羊骨頭，水始終保持滾沸，大火熬1小時(shí)，撇去浮沫，將調(diào)味料（1）裝入紗布袋，扎口下鍋，稍后下白礬。
3、將原汁湯加適量水倒入鍋內(nèi)燒開，撇去浮沫，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的饃、粉絲一并倒入湯中，再加入鹽、料酒、味精，旺火煮2分鐘，淋入芝麻油，盛入碗內(nèi)，肉片放在饃上，撒上蔥花即成。
責(zé)任編輯：hdwmn_lw
- 相關(guān)閱讀:
-
前3月 到日本東北地區(qū)有住宿記錄的海外游客超32萬人次2018-06-28非遺進(jìn)校園：3年內(nèi)1.8萬人次參與研培班2018-06-27中國傳統(tǒng)戲曲創(chuàng)新傳承 培育新時(shí)代戲曲之花2018-06-27
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 山西省臨汾市人大常委會原副主任柴高潮被開除黨籍
2025-06-13 16:44 - 山西焦煤集團(tuán)有限責(zé)任公司原黨委副書記楊根貴被開除黨
2025-06-13 16:44 - 1-5月全國鐵路發(fā)送旅客18.6億人次 創(chuàng)歷史同期新高
2025-06-13 16:41 - 廣東省珠海市人大常委會原黨組成員張強(qiáng)嚴(yán)重違紀(jì)違法被
2025-06-13 16:38 - 國家防總提升海南廣東廣西防汛防臺風(fēng)應(yīng)急響應(yīng)至三級
2025-06-13 16:28 - 18.6億人次！前5月鐵路發(fā)送旅客創(chuàng)新高
2025-06-13 16:28 - ?？谕▓?bào)3起違反中央八項(xiàng)規(guī)定精神典型問題
2025-06-13 16:28
- 山西省臨汾市人大常委會原副主任柴高潮被開除黨籍
- 猜你喜歡:
-
春節(jié)期間來賓市旅游消費(fèi)達(dá)16.6億元2024-02-21北京冬奧公園國慶怎么入園參觀？預(yù)約方式及門票介紹2021-09-29
-
評論(地方小吃一絕：西安羊肉泡饃的做法)