美味可口的黑椒脆皮腸海鮮花邊皮薩
面團材料：
高筋面粉400克、細砂糖20克、鹽4克、干酵母4克、溫牛奶250克、黃油20克。
皮薩醬的材料：
蕃茄沙司60克、食用油30克、洋蔥1/4個、蒜頭4瓣、糖1.5茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、皮薩草1茶匙。
皮薩制作用料：
馬蘇里拉奶酪250克（多放一些無防）、黑椒脆皮腸、培根片、蝦仁、西蘭花、口蘑、洋蔥、彩椒。
做法：
面團的發(fā)酵：
1、先將除黃油以外的所有材料揉成光滑面團后加入黃油繼續(xù)揉至出筋，筋度比活面包面筋度稍差一些也無防；
2、烤箱從上至下第一個鈕調(diào)至35——40度之間，第二個鈕調(diào)至“發(fā)酵/冷凍”處，第三個鈕是調(diào)整時間，第一次發(fā)酵發(fā)酵40分鐘，烤盤放熱水，將面盆放在烤盤上即可；
3、面團經(jīng)40分鐘發(fā)酵至兩倍大；
4、將面團分成兩分，按平排除氣體；
5、將兩個面團再次滾圓；
6、繼續(xù)放入烤箱發(fā)酵20分鐘即可；
卷邊皮薩的做法：
1、如圖1——3，準備材料：奶酪擦成絲，將各種材料洗好，切塊，蝦仁用料酒腌制一下；
2、如圖4——6，面團取出搟成片，四周用刀劃開，將脆皮腸依次卷起扭成切面沖上即可；
3、如圖7——9，皮薩盤內(nèi)刷食用油，將卷好腸的皮薩移入烤盤內(nèi)，用勺子背抹上一層皮薩醬；
4、如圖10——12，將在皮薩醬上灑上一層奶酪絲，再將小塊培根蔬菜擺好，最上面放西蘭花和蝦仁，烤箱預熱200度中層上下火烤10分鐘取出；
5、如圖13、14，取出皮薩，在上面灑上一層厚厚的奶酪絲，繼續(xù)入烤箱中層上下火烤7分鐘即可出鍋。
責任編輯：hdwmn_lw
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