浮想聯(lián)翩的菜肴：可以吃的菊花火腿
材 料：熟火腿肉4兩、料酒3錢(qián),精鹽8分、味精5分,草魚(yú)肉4兩、嫩豆腐6兩,雞蛋清2個(gè)、雞蛋黃1個(gè)
青菜葉2兩、胡蘿卜2兩,姜末5分、雞湯2斤,淀粉5錢(qián)、熟凍豬油3錢(qián),熟雞油5錢(qián)
作 法 ：
1.將魚(yú)茸、豆腐茸、胡蘿卜泥、雞蛋清、酒、鹽、味精、淀粉放大碗內(nèi)拌勻，并和火腿絲做成五個(gè)菊花形，上籠蒸約五分鐘取出。
2.旺火下雞湯燒開(kāi)，加入佐料，燒開(kāi)后注入盛有菊花火腿的大湯盆內(nèi)，再將青菜菊花葉放在花間空隙處。
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