最低消費、禁止自帶酒水、紙巾小食收費……消費者只要有外出就餐的經(jīng)歷，肯定就遇到過這些餐飲行業(yè)的潛規(guī)則。昨日，記者從市消委會獲悉，２０１０年有關(guān)餐飲行業(yè)的投訴達３２宗，同比增長３５７％。市消委會工作人員稱，投訴急劇上升源于潛規(guī)則盛行以及陷阱多多。

　　“３．１５”消費者權(quán)益日即將到來。昨日，市消委會曝光了餐飲行業(yè)的七大潛規(guī)則及四大消費陷阱。

　　七大潛規(guī)則

　　潛規(guī)則１：設最低消費

　　最低消費、包間費、服務費等，是餐飲行業(yè)普遍存在的價外特殊收費項目，而這些收費在事前往往不告知消費者。按照《消費者權(quán)益保護法》規(guī)定，餐館單方面規(guī)定的上述收費，必須在店堂公開具體的項目和標準，否則，就侵犯了消費者的公平交易權(quán)和選擇權(quán)。

　潛規(guī)則２：禁止自帶酒水

　　許多餐廳酒樓都禁止消費者自帶酒水，如果消費者自帶酒水，酒樓、餐館就要收幾十甚至上百元的開瓶費。而且，開瓶費收費項目及標準沒有在店堂、餐桌或餐牌上明示，卻暗地增加在賬單上，侵犯了消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

　　潛規(guī)則３：收餐具消毒費

　　目前，有一些餐館額外收取餐具消毒費。在法律上，保障用餐安全，是餐飲經(jīng)營者本身應盡的法定義務，其中包括食品、環(huán)境、餐具和服務人員的健康等多個方面。某些餐飲經(jīng)營者外包“餐具清潔、消毒”業(yè)務，最后把這筆費用轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，有的還從中賺一筆錢，是不合理的。

　　潛規(guī)則４：紙巾小食收費

　　在外就餐，消費者一坐下，服務員便送來紙巾、小食和茶水，讓你感覺他們很熱情。其實這些都要收費的，只是消費者不主動問，服務員一般都不會說明，餐牌上也大多不明示這類收費的項目和標準。

　　潛規(guī)則５：稻草當海鮮賣

　　目前，餐館、酒樓銷售綁扎類海鮮，大部分連同綁扎的稻草一起稱，把稻草當作海鮮賣。

　　潛規(guī)則６：低檔的免費茶

　　據(jù)有關(guān)部門披露，有些餐廳免費贈送的茶水實則為“低檔茶”，不但灰塵多，而且農(nóng)藥殘留和重金屬超標。據(jù)了解，“低檔茶”的一個重要來源是茶場陳茶翻新時篩下的碎末，實際上就是“下腳料”，有人專門收購，賣到一些茶葉批發(fā)市場或茶葉店，再流入飯店。

　　潛規(guī)則７：打折不給發(fā)票

　　商家常常會出臺一些辦法，如一些火鍋、餐飲店常推出的打折來吸引顧客。但結(jié)賬的時候，商家又提出打折就不能索取發(fā)票。一些消費者為了省錢，也只好就范。

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　　四大消費陷阱

　　陷阱１：時令價玩你

　　許多餐廳酒樓往往在海鮮、家禽、高價蔬菜類等上面標時價，消費者不事前咨詢，很容易掉進結(jié)賬時被隨意定價的陷阱。

　　陷阱２：優(yōu)惠券套你

　　現(xiàn)在，有一些餐飲店為顧客提供“吃多少返多少”的代金券，但當顧客出示代金券時，店方會以“這種券只能在一天中的某個時段使用”、“這種券只對特設的某些特價菜有用”等理由搪塞，并指著背后印好的“使用規(guī)則如有改動，恕不提前通知”、“本券解釋權(quán)歸本店所有”等字眼來解釋，讓顧客吃啞巴虧。

　　陷阱３：掉包計騙你

　　一般而言，飯店都會將消費者選購好的海鮮，讓消費者當面驗證，然后再拿到廚房進行烹飪；但一些信譽不好的飯店卻暗中掉包，消費者吃到的并非當初所選的。

　　陷阱４：稱海鮮耍你

　　海鮮稱重計量常見的貓膩有：一是無影腳。在電子秤腳下墊一塊塑料泡沫，秤放不平，水平珠傾斜了，就會缺斤少兩。二是掉包計。商販先不將秤盤放在電子秤上，此時秤上顯示為零，等消費者挑選好時再連帶秤盤迅速放上去，這時秤上顯示的數(shù)字實際上是連盤帶物一起計算的。三是“耍太極”。商販將商品猛然扔進秤盤，沖擊力使秤的計量數(shù)字瞬間加大。四是障眼法。在電子秤前堆放物品，使消費者看不清字幕；或者將電子秤放在身后或柜臺里，讓消費者難以看清。