勾芡是讓菜更好吃的關(guān)鍵 麻辣雞丁
食材：尖青椒、紅椒、雞腿
調(diào)料：生抽、老抽、花椒、麻椒、水淀粉
做法：
1、將雞腿剔掉骨頭
2、剔骨的雞腿肉洗凈切丁
3、青紅椒都切成小丁
4、鍋燒熱放油后倒入麻辣調(diào)料爆香
5、放入雞丁快炒，雞丁翻炒至八分熟后倒入少許老抽和生抽
6、倒入醬油快速翻炒不要讓雞丁粘鍋，放入青紅椒快炒，加少許食鹽調(diào)味
7、最后倒入調(diào)好的水淀粉翻炒即可出鍋
小貼士：
1、這道菜的食材在鍋里要勤翻炒，不然湯汁粘鍋，容易變糊影響湯汁的口感。
2、最后一步放入水淀粉勾芡是這道菜好吃的關(guān)鍵一步，因為勾芡后調(diào)汁能很好的吸附在食材上，這樣味道才最好吃。
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