煮意大利面六部曲 番茄牛肉醬意大利面
材料：意大利面100克(一人份)、牛肉一塊(豬肉也可以)、洋蔥1/4個、蕃茄1-2個、胡蘿卜半個
調(diào)料：蒜2瓣、蕃茄醬2大匙、黃油15克、鹽1/2小匙、味精少許、黑胡椒粉少許、干羅勒碎少許
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、牛肉切碎，大蒜、洋蔥、胡蘿卜全部切成碎粒，西紅柿切丁。
3、熱鍋用小火融化黃油。
4、然后放入蒜粒、洋蔥炒出香味，并且顏色變?yōu)榻瘘S。
5、倒入牛肉末炒至斷生。
6、倒入胡蘿卜粒、西紅柿丁一起翻炒數(shù)下。
7、加入番茄醬。
8、翻炒均勻。
9、加入干羅勒碎、黑胡椒、鹽、味精。
10、用小火慢慢熬成香濃的蕃茄牛肉醬。
11、另置一鍋燒待水沸騰后放入意面，加少許鹽煮約7-8分鐘即可。
12、煮好的意面撈出裝盤，在裝盤后的意面上淋上煮好的番茄牛肉醬即可。
小貼士：
1、如果不喜歡用黃油，請改為其他食用油。
2、在煮番茄牛肉醬時建議用小火。
3、這個醬可多做一些，用來做PIZZA的時候抹面胚，味道也非常棒。
如何煮意面：
1、煮的時間
意大利面要煮到軟硬適中。通常外包裝上都有提供時間參考。通常為7分鐘，不過煮的時候最好提前一點觀察下軟硬程度。
2、用什么鍋
煮意面時最好用深鍋，將面散放下鍋，很快讓面全部浸入水中。并加入充足的水。
3、加鹽
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸騰后再加鹽，鹽的濃度大約為1%。以一人份100克意大利面為例，2小匙鹽左右。
4、加油
加過鹽后，馬上滴入幾滴橄欖油(沒有就用普通植物油)。這樣可以防止意大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口。
5、攪拌
面條入鍋后立刻用筷子充分攪動面條，讓意面全部浸入水中，煮時也要注意攪動，防止粘在一起。
6、如何判斷意面是否煮熟
取一根面條用指甲將其掐斷，入鍋面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中(所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒)”。
7、用漏勺撈起面條，瀝干水分，然后馬上澆上醬汁即可。
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