▲華興酒樓的海鮮排
華興酒樓
地點(diǎn):湖濱南路328號(hào)億寶大廈1樓(雙涵路口)
1994年開(kāi)于火車站南方飯店的華星大廈,后來(lái)搬至雙涵路上。“上世紀(jì)90年代的時(shí)候,廈門很流行蒜香排骨、生焗魚(yú)頭和海鮮派。”酒樓的負(fù)責(zé)人說(shuō),魚(yú)頭是淡水魚(yú)的大魚(yú)頭?,F(xiàn)在點(diǎn)這些菜的人不如以前多了。
如今的酒樓裝潢和菜品和以前有些不同。海鮮派則一直是它家的招牌,既可以當(dāng)主食又可以當(dāng)做菜,食客們還常常把它打包回家。華興酒樓的菜品創(chuàng)新是很快的,每次去你總能發(fā)現(xiàn)一些新的餐品。它的主體是海鮮菜肴,一些大類的海鮮,比如海參、鮑魚(yú)、螃蟹和深海魚(yú)都做得挺有創(chuàng)意。主食還推薦養(yǎng)生面疙瘩,將紫薯、菠菜、淮山磨成汁后,和入面團(tuán)制成,再配合蝦仁、香菇、香菜等材料熬成湯底,形成Q軟的口感與清爽的風(fēng)味。