國外超市里琳瑯滿目的巴氏鮮奶品牌。（資料圖）

　　據(jù)廈門商報(bào)報(bào)道 這幾年，廈門市場巴氏鮮奶的發(fā)展勢(shì)頭十分迅猛，尤其是2010年以后，每年的市場增長率都在45%以上。在企業(yè)看來，巴氏鮮奶的市場前景十分光明，但是，受到消費(fèi)習(xí)慣、經(jīng)營成本等影響，巴氏鮮奶的市場突破仍是阻力重重。

　　“廈門人越來越會(huì)喝奶了?！币晃蝗闃I(yè)專家向記者感慨地說。

　　上周六，由福建省奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦、臺(tái)灣乳業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦的海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇在福州舉行。據(jù)會(huì)議透露，2012年廈門的巴氏鮮奶日均消費(fèi)量可望達(dá)到20噸，而2008年這個(gè)數(shù)字只有6噸。

廈門鮮奶

年增長率超45%

　　在中國大陸，巴氏鮮奶的市場占有率只有20%左右?！皬B門的情況略好于全國水平，但也差不多只占25%?！币晃慌c會(huì)專家說。

　　“三聚氰胺事件推動(dòng)了巴氏鮮奶的銷售?！痹搶＜腋嬖V記者，與接二連三出現(xiàn)問題的常溫奶相比，巴氏鮮奶幾乎沒有出現(xiàn)過安全事件。

　　據(jù)會(huì)議透露，福建省目前每天巴氏鮮奶銷量約130噸-150噸，銷量占前三名的城市分別為福州、南平、廈門，其中廈門占12%-14%。不過，這幾年廈門市場的發(fā)展勢(shì)頭十分迅猛，尤其是2010年以后，每年的市場增長都在45%以上。

消費(fèi)習(xí)慣

制約鮮奶市場

　　2008年，廈門一天的鮮奶消費(fèi)量還不到6噸。但是，到2011年，廈門的日均鮮奶消費(fèi)量已經(jīng)超過17噸，其中訂戶大約占65%。

　　“我們一般一年做兩次推廣，九月份馬上要再做一次。這次活動(dòng)做完，我們的日均銷售量有望突破20噸?！遍L富乳業(yè)市場部總監(jiān)告訴記者，據(jù)了解，該公司的鮮奶在廈門市場的占有率達(dá)90%以上。

　　長富乳業(yè)廈門辦事處主任紀(jì)先生告訴記者，消費(fèi)習(xí)慣還是制約廈門鮮奶市場的一個(gè)最大問題?！磅r奶的本質(zhì)是餐桌上的營養(yǎng)食品，為了保證營養(yǎng)，對(duì)運(yùn)輸、保存有很高的要求，便利性肯定大打折扣。相較而言，利樂裝常溫牛奶更符合休閑產(chǎn)品的特點(diǎn)，十分便攜?！奔o(jì)先生認(rèn)為，不少市民正是因?yàn)檫@個(gè)原因放棄了鮮奶。

破壞乳鐵蛋白

可謂暴殄天物

　　巴氏鮮奶在大陸乳業(yè)市場的弱勢(shì)地位，一直為乳業(yè)專家們憂慮不已。

　　據(jù)介紹，由于營養(yǎng)價(jià)值更高，目前世界主要國家的乳業(yè)市場均以巴氏鮮奶為主。統(tǒng)計(jì)顯示，英國、澳大利亞、加拿大、日本、韓國巴氏鮮奶的消費(fèi)量都占到整個(gè)乳業(yè)消費(fèi)的90%以上，而美國市場上幾乎全是巴氏鮮奶。據(jù)臺(tái)灣乳業(yè)協(xié)會(huì)理事長施宗雄提供的數(shù)據(jù)，2011年臺(tái)灣巴氏鮮奶銷量超過28萬噸，而常溫奶只有0.6噸左右，幾乎可以忽略不計(jì)。

　　“巴氏鮮奶的乳鐵蛋白是常溫奶的1800倍，乳鐵蛋白是提升免疫力的重要成分，把它破壞掉可謂是暴殄天物?！痹跁?huì)上，臺(tái)灣乳業(yè)協(xié)會(huì)理事長施宗雄說。（記者 陳曉東 言述）