有關剩飯剩菜自律公約出臺

　　酒店剩菜嚴重或被摘牌降星

　　據介紹，針對餐桌浪費，繼去年5月開始，廈門在全市范圍內開展文明餐桌行動后，今年年初又啟動了文明餐桌示范店(點)評選。經各區(qū)、各相關部門推薦和單位自薦，在全市2萬多家經營主體和各類食堂中產生191家申報示范店(點)。廈門市委文明辦組織市民文明巡訪團，分成15個小組，歷時近一個星期，按照文明餐桌的5項標準，對全部申報點進行考評，產生了180家文明餐桌示范店(點)。

　　在持續(xù)開展“光盤行動”的基礎上，日前，廈門市商業(yè)聯(lián)合會餐飲同業(yè)公會聯(lián)合廈門市旅游協(xié)會在廈門市文明辦、商務局、工商局等部門的指導下，多方調查后制定了《關于對賓館飯店餐館剩飯剩菜的自律公約與處罰辦法》，目前已正式印刷并將于近期下發(fā)實施。據介紹，此前，該自律公約已在各大賓館、飯店、餐館、學校食堂、黨政機關和企事業(yè)單位食堂等陸續(xù)試行，取得了大多數顧客的認同和贊許。

　　《自律公約》的主要內容包括：要抓好員工教育，強化文明餐桌意識;要強化節(jié)儉宣傳，引導顧客適量點餐;要采取節(jié)約措施，納入企業(yè)管理體系;要積極配合管理，自覺接受社會監(jiān)督等4個部分?！按斯s有望改變市民餐桌上不良的消費習慣?！睆B門市文明辦副主任高居東表示，文明辦在《自律公約》正式實施后，將會同商務、工商、衛(wèi)生、稅務等部門，通過明察暗訪，加強對餐飲企業(yè)執(zhí)行公約情況的檢查，對違反本公約的單位將依照行業(yè)自律有關規(guī)定給予處罰，比如告誡、約談、限期整改、記入行業(yè)不誠信檔案、降低會員等級等，“對問題特別突出的，將建議并協(xié)助相關部門予以摘牌或降星級等處罰”。

　　附：

　　關于對賓館飯店餐館

　　剩飯剩菜的自律公約與處罰辦法

　　一、要抓好員工教育，強化文明餐桌意識。要切實加強對員工的節(jié)儉教育，讓員工充分認識到引導顧客厲行節(jié)約、合理消費，改變不良消費習慣既是自己的工作職責，也是一種社會責任，不斷強化文明餐桌意識。

　　二、要強化節(jié)儉宣傳，引導顧客適量點餐。要通過在醒目位置張貼宣傳海報、放置提示牌及電子屏提示等，大力宣傳“不剩飯不剩菜”觀念，營造文明用餐氛圍。要引導顧客吃多少點多少，通過為顧客提供小份菜，半份菜服務等方式，切實做到適量點餐。

　　三、要采取節(jié)約措施，納入企業(yè)管理體系。要將參與文明餐桌行動列入企業(yè)的年度計劃，將參與文明餐桌活動的成效體現在企業(yè)的年度總結中。要切實將文明餐桌行動落實到企業(yè)管理的各個環(huán)節(jié)，采取各種節(jié)約措施，注重資源綜合利用。

　　四、要積極配合管理，自覺接受社會監(jiān)督。要將參與文明餐桌行動、杜絕剩飯剩菜行為視為企業(yè)參與營造“儉以養(yǎng)德，節(jié)儉惜福”良好社會風氣的重要社會責任，自覺配合相關職能部門的管理，接受廣大消費者及市民群眾的監(jiān)督。

　　以上自律公約請各賓館、飯店和餐館，各會員單位共同遵守，主動用自律公約檢查對照企業(yè)經營管理環(huán)節(jié)，努力消除剩飯剩菜的消費陋習，將文明餐桌行動落到實處。餐飲同業(yè)公會和旅游協(xié)會將通過明察暗訪，加強對餐飲企業(yè)執(zhí)行自律公約情況的檢查。對違反本公約的單位將依照行業(yè)自律有關規(guī)定給予以下處罰：

　　(一)告誡;(二)約談;(三)限期整改;(四)全行業(yè)通報;(五)媒體曝光;(六)記入行業(yè)不誠信檔案;(七)降低會員等級或免除會員資格;(八)對問題特別突出的，建議并協(xié)助相關政府職能部門予以摘牌或降星級等處罰。