南京大三學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)上賣包子一年間店鋪增開百間

來源:新華網(wǎng) 2015-02-25 11:49 http://www.sxstscl.cn/

　　改造南京包子鋪“和善園”，訂餐、送餐、店鋪選址網(wǎng)絡(luò)化；一年間店鋪增開百間，年?duì)I業(yè)額破億

　　蒸籠掀開，水蒸氣“噗”地一聲涌了上來，瞬間將劉伯敏淹沒。

　　這是2月14日，和善園包子鋪在竹山路的新店開張不久，總經(jīng)理劉伯敏在廚房里和廚師們度過了情人節(jié)。

　　竹山路的包子鋪與和善園其他一百多家店鋪都不同。這家店緊鄰地鐵站和市民廣場(chǎng)，有可以用餐的大廳。劉伯敏對(duì)這家店極為看重，只要有客人來，劉伯敏就會(huì)驅(qū)車將他們帶到這里。

　　它代表了劉伯敏的最新規(guī)劃：開進(jìn)社區(qū)，“讓晨練結(jié)束的市民能第一時(shí)間吃到包子”。

　　此前，26歲的“包子哥”劉伯敏的策略以“新”著稱。在南京城，他大力推廣包子的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷，強(qiáng)調(diào)“快節(jié)奏”為上班族服務(wù)，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。一年擴(kuò)張后，他開始思考“節(jié)奏放慢”。

　　這是劉伯敏“做包子”的第二年，但他已經(jīng)開始想到了未來：要做最好的中式快餐。

大三當(dāng)上總經(jīng)理

　　上午八點(diǎn)半，劉伯敏進(jìn)入位于南京市軟件大道三層的辦公室。在會(huì)議室里，他拿出一張任務(wù)表。

　　“這個(gè)昨天完成了嗎”，“完成了”，“好”，劉伯敏低頭在紙上畫下一個(gè)鉤，而沒有完成的事項(xiàng)，他會(huì)畫下一個(gè)叉。

　　這些鉤和叉，將成為員工考核的標(biāo)準(zhǔn)，墻上張貼的上個(gè)月員工考核表中，劉伯敏得分最低，“下屬的表現(xiàn)，直接決定我的評(píng)分，評(píng)分低，說明下屬有人做得不夠好”。

　　劉伯敏有獨(dú)立的辦公室，但他幾乎不呆在里面。例會(huì)結(jié)束，他坐到大廳的空工位，辦公桌上，有一整套“微營(yíng)銷教學(xué)”光盤。

　　劉伯敏皮膚有些黑，頭發(fā)吹得一絲不茍。社交的熟練程度，幾乎看不出來是個(gè)26歲的小伙子。

　　2013年，劉伯敏來到和善園成為總經(jīng)理，沒人想到，這個(gè)新晉領(lǐng)導(dǎo)真正的身份是南京工程學(xué)院的大三學(xué)生。

　　上任之初，劉伯敏不敢和同事多提起自己的身份，“怕他們不服我”。

　　剛接手，他將公司的管理結(jié)構(gòu)改變成“線性管理”，只和四名總監(jiān)交接，降低溝通成本。

　　他有自己的理念，“少談人品，多談人性”。

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