冬日的中午，時針剛指向12點(diǎn)，江西興國縣埠頭鄉(xiāng)中心小學(xué)的食堂前就排起了學(xué)生們打飯的隊伍。五（2）班學(xué)生周明站在隊伍后面，迫不及待地踮起腳，想知道今天吃什么。“一下課就能吃到熱乎的飯菜，每天不重樣。”周明告訴記者。

　　在農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃國家試點(diǎn)縣興國，424所農(nóng)村學(xué)校約10萬名在校生和周明一樣，每天都能吃上兩葷一素一湯的學(xué)生營養(yǎng)餐，食堂供餐率達(dá)100%。

　　能吃上熱乎飯菜的不只是興國的學(xué)生，記者從江西省教育廳了解到，自2012年春季學(xué)期正式啟動營養(yǎng)改善計劃以來，羅霄山脈集中連片特困地區(qū)的17個縣已納入營養(yǎng)改善計劃國家試點(diǎn)，3681所試點(diǎn)學(xué)校約83萬名學(xué)生順利開餐。此外，今年12月，鄱陽、橫峰、余干等7個國家扶貧開發(fā)重點(diǎn)縣也被納入地方試點(diǎn)范圍，約24.9萬名學(xué)生實(shí)現(xiàn)開餐。如今，江西上百萬名農(nóng)村娃吃上了熱乎乎的營養(yǎng)餐。

　　而就在兩年前，受限于硬件配套設(shè)施及人員配備不足，部分國家試點(diǎn)縣的營養(yǎng)餐計劃因一些學(xué)校廚房建設(shè)、廚具配套問題得不到解決，也無錢聘請廚師，學(xué)校只能為學(xué)生選擇“牛奶+雞蛋”“牛奶+餅干”“牛奶+面包”等用餐模式。

　　隨著相關(guān)部門的重視及資金的注入，江西越來越多的學(xué)校開啟了食堂免費(fèi)午餐模式。江西教育廳財務(wù)處的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中央下達(dá)江西17個試點(diǎn)縣食堂建設(shè)專項資金共計79995.02萬元。截至今年11月底，17個國家試點(diǎn)縣已經(jīng)批復(fù)的3815所營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食堂建設(shè)項目中，完工項目3813所，食堂建設(shè)完工率為99.94%；在建項目2所，將于今年年底全部完成并投入使用。

　　為保障補(bǔ)助資金?？顚Ｓ茫魇『透髟圏c(diǎn)縣均成立了營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組和營養(yǎng)辦，各試點(diǎn)學(xué)校成立了膳食委員會，參與本校營養(yǎng)改善計劃的運(yùn)行和管理。到今年12月底，江西教育廳會同省財政廳及時下?lián)苤醒肷攀逞a(bǔ)助資金共計約27.97億元，下達(dá)地方試點(diǎn)專項資金4679.7萬元。

　　數(shù)據(jù)的背后，不僅是管理的精細(xì)化，還有營養(yǎng)餐的供給創(chuàng)新。

　　2015年，通過公開招標(biāo)引進(jìn)專業(yè)的營養(yǎng)餐供餐企業(yè)，興國縣于當(dāng)年9月開始對縣城周邊5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送，推動學(xué)生營養(yǎng)餐由“零星采購”向“集中供應(yīng)”轉(zhuǎn)變。今年秋季學(xué)期，“集中供應(yīng)”全面推廣，全縣25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的學(xué)校實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

　　“學(xué)校見賬不見錢，僅需負(fù)責(zé)復(fù)核。”興國縣長崗鄉(xiāng)列寧小學(xué)校長王建林介紹說，采取集中供餐后，學(xué)校從后勤服務(wù)、食品安全、資金監(jiān)管等壓力中解脫出來，能夠更加專注于教育教學(xué)。該縣抽調(diào)教育局、市場監(jiān)督管理局、農(nóng)糧局、精準(zhǔn)扶貧辦人員，成立聯(lián)合辦公室，在配餐中心集中辦公，對營養(yǎng)餐食材采購、生產(chǎn)、配送等環(huán)節(jié)進(jìn)行全天候監(jiān)督管理。

　　別小看這4元的營養(yǎng)餐，背后其實(shí)是一個大數(shù)字。“營養(yǎng)辦根據(jù)食品蛋白質(zhì)、維生素等成分含量，制定了科學(xué)合理的食譜，每生每餐肉量不低于1.2兩、蔬菜不低于4.8兩，農(nóng)村學(xué)生10萬人，一天就需要6000公斤肉、2.4萬公斤蔬菜。”該縣教育局局長李文濤說。

　　為此，興國采取“企業(yè)＋基地＋貧困戶”模式，由企業(yè)根據(jù)實(shí)際需求，提前與基地、貧困戶簽種植訂單，讓他們知道種什么，并按訂單合同規(guī)定收購，讓基地和貧困戶不愁銷路。據(jù)統(tǒng)計，2015年，這一模式共帶動1100余戶種植蔬菜，其中貧困戶612戶，實(shí)現(xiàn)戶均增收1萬元以上。

　　如今，革命老區(qū)興國縣已成為江西省推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的一面旗幟。近日，李文濤代表基層教育工作者受邀參加由聯(lián)合國世界糧食計劃署與中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所主辦的“第三屆學(xué)生營養(yǎng)改善與學(xué)校供餐研討會”，與來自世界各國的專家、學(xué)者、官員分享了營養(yǎng)餐工作的經(jīng)驗。