“含有‘腦黃金’DHA，讓寶寶智力發(fā)育好，更聰明?！边@樣的廣告詞，在嬰幼兒奶粉中經(jīng)常見到；超市的貨架上可以看到，“DHA”幾個(gè)英文字母都標(biāo)在奶粉外包裝醒目的位置上。從陌生到偏愛，如此的大規(guī)模宣傳讓很多家長(zhǎng)形成了一個(gè)固定思維：“DHA是好東西，對(duì)寶寶發(fā)育好?！本驮诩议L(zhǎng)們對(duì)此深信不疑的時(shí)候，衛(wèi)生部公布了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》公開征求意見，其中要求調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉(僅限兒童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占總脂肪酸的百分比必須≤0.5%。家長(zhǎng)朋友們不禁感到迷惑：“DHA不是好東西嗎？為什么要限制含量呢？”

DHA是什么

　　記者詢問(wèn)了幾位已為人父母的朋友，“知不知道DHA”。所有人的回答都是：“知道，廣告里經(jīng)常提?！钡菃?wèn)到“DHA究竟是什么”時(shí)，大家都含糊其詞。看來(lái)，有必要先跟大家講一講，DHA到底是什么。DHA的英文原名是DocoseHexaenoieAcid，取其三個(gè)詞的第一個(gè)字母縮寫而成，還有一個(gè)名稱是以其化學(xué)結(jié)構(gòu)命名的，叫二十二碳六烯酸。

　　脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大類，其中不飽和脂肪酸再分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，DHA就是多不飽和脂肪酸。

　　DHA對(duì)人體非常重要，它是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的主要元素，是大腦細(xì)胞膜和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，所以，對(duì)嬰兒的智力和視力發(fā)育很重要。英國(guó)和日本的兩名科學(xué)家最早發(fā)現(xiàn)了這一奧秘：DHA是人大腦發(fā)育、成長(zhǎng)的重要物質(zhì)之一。之后，DHA便被大家形象地稱為了“腦黃金”，也開始有商家在奶粉和其他食品中添加DHA，并將此作為宣傳噱頭，來(lái)吸引大眾關(guān)注。

DHA是不是越多越好

　　記者在超市嬰幼兒奶粉貨架前問(wèn)銷售人員：“添加了DHA的奶粉是不是比較好？”銷售人員回答：“那肯定了，那是腦黃金啊?！庇浾哂謫?wèn)：“那是不是添加得越多越好？”再次得到銷售人員肯定的答案。如果真如銷售人員所說(shuō)，“越多越好”，那為什么國(guó)家還要限制呢？

　　河南省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員、鄭州市中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科科長(zhǎng)、鄭州市元康職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)薛玉珠否定了這一說(shuō)法，DHA攝入過(guò)多會(huì)造成免疫力下降等副作用，嬰幼兒本來(lái)發(fā)育就不完善，更會(huì)影響免疫功能?！跋M(fèi)者要明確一個(gè)道理，什么東西再有營(yíng)養(yǎng)也不是越多越好的，不光DHA，蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都一樣，攝入太多必然會(huì)適得其反。”

　　再?gòu)牧硗庖粋€(gè)角度來(lái)說(shuō)，因?yàn)镈HA是不飽和脂肪酸，從化學(xué)性質(zhì)上來(lái)講，與飽和脂肪酸相比，比較不穩(wěn)定，容易被氧化，氧化后會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體有害。例如，我們平時(shí)食用的植物油就主要含不飽和脂肪酸，容易被氧化，所以需在避光處密封保存。這么說(shuō)來(lái)，添加了DHA的奶粉豈不是很容易被氧化？食品加工專家、鄭州輕工業(yè)學(xué)院食品學(xué)院教授張中義介紹說(shuō)，這樣就對(duì)奶粉的加工工藝要求更高。“如果DHA真的被氧化，就會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，降低奶粉質(zhì)量?！钡?，大多數(shù)廠家在奶粉中添加DHA的同時(shí)也會(huì)添加維生素E，正是利用維生素E的抗氧化作用，對(duì)DHA加以保護(hù)。此外，大多數(shù)廠家的加工工藝是比較嚴(yán)格的，也能夠確保奶粉的安全性，大家可以放心。

　　但是，記者在育嬰交流論壇上看到很多媽媽提到，自己買的DHA奶粉有一股魚腥味，這就可能是DHA被氧化導(dǎo)致的，所以，建議大家把開罐后的奶粉放到冰箱里低溫保存，以防止氧化，同時(shí)奶粉開罐后應(yīng)盡快食用。

不喝DHA奶粉行不行

　　是不是加了DHA的奶粉比沒(méi)有加DHA的奶粉功能強(qiáng)大得多？喝了前者的孩子就真的要聰明得多？其實(shí)，科學(xué)家們也沒(méi)有明確的答案，也沒(méi)有類似報(bào)道來(lái)支持這一觀點(diǎn)，反而一直有專家在用研究結(jié)果來(lái)質(zhì)疑、反駁這一觀點(diǎn)，認(rèn)為是商家們?yōu)榱死婵浯罅耸聦?shí)，只是一種宣傳噱頭而已。

　　如此看來(lái)，如果不是經(jīng)濟(jì)條件非常富裕的情況下，您大可不必在奶粉貨架前因?yàn)檫x擇哪種奶粉而猶豫不決，不必?fù)?dān)心花少錢買了不添加DHA的奶粉就是對(duì)孩子的發(fā)育不負(fù)責(zé)任；如果您真的對(duì)廣告語(yǔ)深信不疑，也提醒您在購(gòu)買前注意計(jì)算，奶粉DHA的含量占總脂肪酸的百分比是否≤0.5%。

　　其實(shí)，不喝添加了DHA的高價(jià)奶粉，讓孩子從天然食物中攝取DHA更好。鮭魚、黃花魚、帶魚、鯽魚等魚類，核桃、杏仁、花生等堅(jiān)果類，以及藻類中都含有DHA。此外，專家向大家強(qiáng)烈推薦的、DHA含量最豐富且最安全的食物是母乳。不過(guò)，母乳中DHA的含量取決于母親的食物結(jié)構(gòu)，比如，研究發(fā)現(xiàn)，日本的母親因?yàn)槌贼~較多，所以乳汁中DHA的含量也最高，居全球首位。我們已經(jīng)知道，母乳是孩子最好的食物，所以，想讓孩子吃得好又聰明，不如您自己多吃點(diǎn)魚和堅(jiān)果，給孩子最全面的營(yíng)養(yǎng)。孩子長(zhǎng)得好，您也更聰明，一舉兩得。