去重慶旅游當(dāng)然少不了當(dāng)?shù)靥厣拿朗沉?，而?dāng)?shù)赜幸坏廓?dú)特的美食令其更加迷人，在全國(guó)都非?；?，去重慶旅游想吃當(dāng)?shù)靥厣鏃l可以品嘗什么？下面小編就帶來介紹。

　　去重慶旅游想吃當(dāng)?shù)靥厣鏃l可以品嘗什么

螞蟻莊園6月30日每日答案：小面

　　首先，熱干面是武漢的特色，和熱干面不同，重慶小面非常具有重慶的特色。

　　重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬于重慶面食的一類發(fā)源于重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶面食中最簡(jiǎn)單的一種。

　　重慶小面是指麻辣素面，麻辣味型。重慶面食還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　佐料是重慶小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好的面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

重慶小面為什么這么火？

　　作為重慶的地方小吃，重慶小面因?yàn)槁槔滨r香、口味濃厚，近10年來火爆大江南北。在2017年舉行的第27屆中國(guó)廚師節(jié)上，重慶更是拿到了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)小面之都”金字招牌。

　　紅火的重慶小面，已逐漸形成一個(gè)龐大的富民產(chǎn)業(yè)。據(jù)重慶市小面協(xié)會(huì)估算，目前全國(guó)共計(jì)有超過38萬家重慶小面店，它們遍布各個(gè)省份、各大城市，創(chuàng)造的年產(chǎn)值逾千億元。

　　重慶小面如此之火?小面企業(yè)以不同形式探索發(fā)展連鎖加盟店是重要推手。

　　狹小的店堂，幾張簡(jiǎn)易的桌凳，簡(jiǎn)陋的裝修，有的店鋪甚至連桌子都沒有一張，只在店外擺兩排高矮不一的塑料凳當(dāng)作桌凳……曾經(jīng)，重慶小面店留給外地人的普遍印象，一直就是就餐環(huán)境差、檔次低的街邊攤而已。

　　但如今完全不同。以位于兩江新區(qū)蔡家的“舌尖上的嘿小面”店為例，其以透明的廚房、寬敞的店堂，不同燈光刻意營(yíng)造出的陰影區(qū)和明亮區(qū)，小面文化墻等，完全顛覆了人們對(duì)重慶小面店的既有認(rèn)知。

　　為何把小面館做得如此“高大上”?

　　“街邊攤無法塑造重慶小面的品牌形象。”謝濤解釋，重慶小面要想真正走出去打響名聲，就需要?jiǎng)?chuàng)新升級(jí)經(jīng)營(yíng)模式，告別街邊攤，樹立新形象，增加品牌吸引力和品牌傳播效應(yīng)。

　　“近年來，受益于不少小面企業(yè)的連鎖加盟模式，重慶小面在全國(guó)各地實(shí)現(xiàn)了快速擴(kuò)張，形成了一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。”重慶市小面協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張壽江介紹，截至目前，全國(guó)各地共有逾38萬家重慶小面店。其中，重慶市內(nèi)8.4萬家，每天共計(jì)賣出約1260萬碗面，年?duì)I業(yè)總額達(dá)到400億元。

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