螞蟻莊園今天答題正確答案：傳統(tǒng)名菜腌篤鮮的篤指的是小火慢燉還是大火蒸熟
腌篤鮮是一道具有濃厚地方特色的傳統(tǒng)名菜，主要流行于江南地區(qū)，特別是徽菜、蘇菜和杭菜中都有其身影。那么傳統(tǒng)名菜腌篤鮮的篤指的是什么？下面小編帶來螞蟻莊園2月1日的問題答案。
螞蟻莊園2月1日問題：傳統(tǒng)名菜腌篤鮮的篤指的是什么意思？小火慢燉還是大火蒸熟
正確答案：小火慢燉
解析：傳統(tǒng)名菜“腌篤鮮”的“篤”指的是小火慢燉的過程。“腌篤鮮”主要是春筍和鮮、咸五花肉一起煮的湯，作為蘇菜的代表之一，看似一鍋燉，實則背后有“大文章”。腌篤鮮最講究一個“鮮”字，以食材來看，腌篤鮮中所用到的筍，當是“內(nèi)實無節(jié)、肉白”的春筍。
剛出土的筍清香脆嫩，與臘月便早早準備好的咸肉，燉煮進一碗腌篤鮮，這才是春天的滋味!此外，做“腌篤鮮”最是急不得的，定要小火慢燉，看火候，見功夫、火功到時，肉爛湯稠，滋味醇厚。蘇州本地人形容腌篤鮮的口感，往往會說“鮮得掉眉毛”。
腌篤鮮是如何制作的
腌篤鮮的制作步驟如下：
準備食材：五花肉、咸肉、春筍、姜片、料酒、鹽等。
將五花肉和咸肉切成小塊，春筍去皮切塊，姜切片備用。
將五花肉和咸肉放入開水中焯水，撈出洗凈備用。
將春筍放入砂鍋中，加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
將五花肉和咸肉放入砂鍋中，再加入姜片和料酒，繼續(xù)小火慢燉40分鐘。
燉至湯汁濃稠，加入適量的鹽調(diào)味，再燉10分鐘即可食用。
在制作腌篤鮮時，需要注意以下幾點：
選用新鮮的五花肉和春筍，五花肉要選擇肥瘦相間的，春筍要選擇嫩的。
五花肉和咸肉要先焯水去血水和腥味。
春筍要先用砂鍋燉煮30分鐘，這樣可以去掉春筍的澀味，也可以使春筍更加入味。
燉煮時要用小火慢燉，這樣可以使食材充分燉煮，口感更加鮮美。
最后加鹽調(diào)味時要注意量，因為咸肉本身就有咸味，所以加鹽時要適量而行。
以上就是螞蟻莊園2月1日問題傳統(tǒng)名菜腌篤鮮的篤指的是什么的答案。
- 相關(guān)閱讀:
-
謹防上當受騙！微信官方發(fā)文：這些文件千萬別點開2024-01-28i茅臺2024散花飛天答題題庫答案大全 散花飛天答題題目答案匯總2024-01-31支付寶五福24時超37萬人集齊 2月9日晚上將開獎2024-01-30
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 新華時評·鍥而不舍落實中央八項規(guī)定精神丨風成于上，
2025-06-26 18:08 - 鍥而不舍落實中央八項規(guī)定精神｜湖北荊門：以“減牌”
2025-06-26 18:08 - 鍥而不舍落實中央八項規(guī)定精神｜破潛規(guī)則，立明規(guī)矩
2025-06-26 18:07 - 特朗普公開施壓 要求撤銷對內(nèi)塔尼亞胡的審判
2025-06-26 18:07 - 國防部：賴清德之流變著花樣給美國主子交“保護費”
2025-06-26 18:07 - 最高法首次設(shè)立律師工作聯(lián)絡(luò)專門機構(gòu)
2025-06-26 18:07 - 公安機關(guān)公布涉災(zāi)情、險情等領(lǐng)域網(wǎng)絡(luò)謠言8起典型案例
2025-06-26 18:07
- 新華時評·鍥而不舍落實中央八項規(guī)定精神丨風成于上，
- 猜你喜歡:
-
明代小說《封神演義》中以下哪個是姜子牙使用的法寶？螞蟻莊園今日答案最新4.172025-04-16周朝專門負責報時的官職是什么人？螞蟻新村今日答案最新6.32025-06-03華為nova 14系列上市24天 銷量破100萬臺2025-06-20
-
評論(螞蟻莊園今天答題正確答案：傳統(tǒng)名菜腌篤鮮的篤指的是小火慢燉還是大火蒸熟)