螞蟻莊園今天答題正確答案：清明前后哪種食物存在霉變風(fēng)險？甘蔗還是春筍
在清明節(jié)前后，空氣都是比較潮濕的，這個時候有的食物保存不當(dāng)?shù)脑?，就會發(fā)霉變質(zhì)。那么以下哪種食物存在霉變風(fēng)險食用須謹(jǐn)慎？下面小編帶來螞蟻莊園4月4日的問題答案。
螞蟻莊園4月4日問題：清明前后以下哪種食物存在霉變風(fēng)險食用須謹(jǐn)慎？甘蔗還是春筍
正確答案：甘蔗
解析：甘蔗一般在每年的中秋節(jié)前后收獲上市，至第二年的清明前后才會賣完，其在運輸及儲存的過程中，很容易發(fā)生霉變產(chǎn)生毒素。因此食用霉變甘蔗引起的食物中毒多發(fā)于初春季節(jié)。
甘蔗的果皮雖然堅硬，但在收獲時往往存在切口，這使得果肉在運輸及儲存的過程中存在被霉菌污染的風(fēng)險。其次，甘蔗含糖量高，水分豐富，這些特點為霉菌的生長提供了必要的營養(yǎng)物質(zhì)。特別是在春季，當(dāng)溫度適宜時，潛伏在甘蔗肉內(nèi)的霉菌會大肆繁殖，并在繁殖過程中產(chǎn)生毒素。
如果儲存條件不佳，如濕度過高或時間過長，甘蔗便容易發(fā)生霉變。
甘蔗霉變后有什么危害
甘蔗霉變后，會對人體產(chǎn)生嚴(yán)重危害。霉變的甘蔗一般是由節(jié)菱孢霉菌感染所致，這種霉菌會產(chǎn)生一種名為3-硝基丙酸的神經(jīng)毒素。這種毒素僅僅0.5克就能使人產(chǎn)生中毒反應(yīng)，且它耐高溫，日常清洗很難將其清除干凈。
當(dāng)人們食用霉變的甘蔗后，可能會出現(xiàn)一系列中毒癥狀。輕者會產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃不適;重者則可能出現(xiàn)肢體抽搐、腦部水腫，甚至因呼吸衰竭而死亡。此外，中毒還可能引起發(fā)熱、頭暈頭痛、復(fù)視等癥狀，嚴(yán)重情況下還可能導(dǎo)致腦水腫和呼吸衰竭，造成死亡。更為嚴(yán)重的是，部分甘蔗毒素中毒的患者可能會留下語言、運動障礙等后遺癥。
因此，為了避免甘蔗中毒，人們在購買和食用甘蔗時應(yīng)該注意以下幾點：首先，選擇新鮮甘蔗，避免購買和食用內(nèi)部發(fā)紅或發(fā)黑、果肉松垮、末端有絮狀白色物質(zhì)、聞起來有刺激性氣味或酒糟味的甘蔗;其次，甘蔗汁應(yīng)現(xiàn)挑現(xiàn)榨，防止不良商家將霉變甘蔗榨汁銷售;最后，在食用甘蔗后，如果出現(xiàn)任何不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，接受專業(yè)診療。
以上就是螞蟻莊園4月4日問題清明前后以下哪種食物存在霉變風(fēng)險食用須謹(jǐn)慎的答案。
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