時(shí)間：2024年4月1日天氣：小雨地點(diǎn)：石井鎮(zhèn)橋頭村

　　眼下，正值沙蟲加工旺季。在南安市石井鎮(zhèn)橋頭村，小小的沙蟲成了村民的“致富蟲”。橋頭村也從一個(gè)傳統(tǒng)漁村，華麗轉(zhuǎn)型為現(xiàn)代化海味干貨產(chǎn)業(yè)基地，村民們的生活水平得到顯著提高，村莊面貌也煥然一新。

　　走進(jìn)橋頭村，海風(fēng)夾帶著陣陣海鮮味撲面而來(lái)，令人沉醉。與海相依，村莊里隨處可見嶄新的鄉(xiāng)村別墅，不少門口掛著“海味干貨”廣告牌。走進(jìn)一看，那里原來(lái)是沙蟲加工坊，工人們正有條不紊地加工沙蟲干。

　　“每年的春節(jié)前至4月中旬，正是沙蟲最肥美的季節(jié)。這段時(shí)間，沙蟲肚子里的沙子最少，是加工最佳時(shí)間，加工出來(lái)的品質(zhì)也最好。”在建團(tuán)海鮮干味廠負(fù)責(zé)人許建團(tuán)的講解下，我才知道，看似簡(jiǎn)單的加工過(guò)程，其實(shí)頗有講究。

　　沙蟲又稱“海腸子”，外觀長(zhǎng)約2寸，呈長(zhǎng)筒狀，很像一根腸子，產(chǎn)于沿海灘涂一帶沙泥低質(zhì)的海域，漲潮時(shí)鉆出，退潮時(shí)藏于沙泥洞中。一份處理干凈的沙蟲，需要經(jīng)過(guò)翻面、去除內(nèi)臟，再用海水、淡水、燙水、冷水等5次快速清洗，徹底清除細(xì)沙后，再整齊地排放在架子上，用專門的儀器吸干水分，最后放進(jìn)烘干柜烘干……歷經(jīng)2個(gè)多小時(shí)的加工，新鮮的沙蟲干就出爐了。

　　正所謂“靠山吃山，靠海吃海”。橋頭村因海而生，具備得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，讓這里的村民幾乎都是海鮮干貨的生產(chǎn)者、加工者、銷售者。

　　以前，村里的老一輩挖沙蟲都是用來(lái)做釣魚的魚餌。后來(lái)才知，沙蟲還被稱為“海洋蟲草”，是難得的美味食材，素有“天然味精”之稱。20多年前，這里開始興起沙蟲加工產(chǎn)業(yè)。原本以出海捕魚為生的許建長(zhǎng)，也加入沙蟲干貨的生產(chǎn)和加工行列，成為許記干味批發(fā)店的老板。如今，靠著沙蟲干加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，他家每年能有20萬(wàn)元的收入。

　　而許建團(tuán)也是到24歲，才開始從事沙蟲加工，賣起了海味干貨，每年增收30萬(wàn)元。

　　目前，橋頭村從事沙蟲加工的村民，已有10來(lái)家。村里加工的沙蟲每天有1萬(wàn)-1.5萬(wàn)公斤之多。沙蟲的加工，還增加了150多人的用工需求，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厝罕娫鍪?，村民們的日子越過(guò)越紅火。

　　橋頭村黨支部書記許志忠說(shuō)，橋頭村的優(yōu)勢(shì)在于豐富的海洋資源。除了海蠣干，村里人還加工魚干、魷魚干、蝦干、紫菜干等。深入了解產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀后，村里團(tuán)結(jié)村民，組建了產(chǎn)銷合作社，把橋頭海味干貨從松散型經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)向集采購(gòu)、加工、包裝、銷售為一體的合作經(jīng)濟(jì)模式，打造“橋頭許村長(zhǎng)”集體品牌，將村里的海味干貨以“散戶”身份加入“集體戶”，進(jìn)行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售，形成品牌效應(yīng)，讓海味干“抱團(tuán)”闖市場(chǎng)，將橋頭村的海味干貨推向了更廣闊的市場(chǎng)。

　　如今，沙蟲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已成為橋頭村的一張名片，海味干貨產(chǎn)業(yè)逐漸形成了規(guī)?；?、品牌化發(fā)展格局，不僅提升了產(chǎn)品附加值，也增加了村民收入。隨著品牌影響力的不斷提升，橋頭村的沙蟲干等海貨銷量逐年攀升，不僅暢銷國(guó)內(nèi)，還遠(yuǎn)銷海外。

　　橋頭村的成功轉(zhuǎn)型，不僅讓村民過(guò)上了富裕的生活，也為周邊地區(qū)提供了可借鑒的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。如今，橋頭村正朝著更加美好的未來(lái)邁進(jìn)。相信在不久的將來(lái)，這個(gè)傳統(tǒng)漁村將綻放出更加絢麗的光彩。

　?。ㄓ浾?莊樹鴻 通訊員 鄭雅祺）