常吃豆腐會得腎結(jié)石？假的！腎結(jié)石怎么引起的？日常飲食要怎么預防
有流言稱，常吃豆腐會導致腎結(jié)石。因為豆腐中含有鈣和草酸，二者結(jié)合會形成草酸鈣從而導致結(jié)石，因此腎結(jié)石患者不能吃豆腐。
事實上，真相是這樣的：在大豆中，與結(jié)石有關的物質(zhì)主要有三種：嘌呤、鈣和草酸。大豆經(jīng)過不同的加工，其中與結(jié)石有關的成分會發(fā)生不同的變化，例如豆?jié){和豆腐中所含的嘌呤就很少。
豆制品對結(jié)石的影響主要是其中的草酸，而豆腐（尤其是鹵水豆腐和石膏豆腐）中的草酸含量很低，從豆腐進一步加工而來的食品（比如豆腐干）草酸含量也不會高，所以結(jié)石病人也可以吃。健康人身體對于草酸等成分有更強的處理能力，就更沒有必要擔心吃豆腐或者豆制品引發(fā)結(jié)石了。
此外，與大家認識不同的是，鈣攝入量不足反倒會增加結(jié)石風險。所以，即使是對結(jié)石風險較高的人群，依然需要攝入適當?shù)拟}。（來源：光明日報）
那么什么原因會導致腎結(jié)石，應該如何預防呢？
據(jù)復旦大學附屬中山醫(yī)院發(fā)布的文章可知，
腎臟就像是一個“蓄水池”，里面分為腎盂、腎盞兩個池子，主要功能是產(chǎn)生尿液，再通過輸尿管排出體內(nèi)。尿液中存在多種無機鹽，比如草酸鹽、鈣離子、磷酸鹽、尿酸鹽等。如果機體的水分不足，池中的尿液也會減少，無機鹽會處于“過飽和狀態(tài)”，時間長了便會析出、沉淀，形成結(jié)晶，也就是腎結(jié)晶。
可以說，腎結(jié)晶是腎結(jié)石形成的早期階段，即結(jié)石的前身，如果不加以控制，初期晶體成分增大、聚集，可逐漸發(fā)展至肉眼可見（超聲中）的腎結(jié)石，像雜物一般填滿腎盞、腎盂，可通過b超、x線腹部平片進行檢查，相較而言，ct的準確率最高。
腎結(jié)石如何預防
除了環(huán)境、遺傳、代謝病等因素外，腎結(jié)石的最主要誘因是飲食。因此，在積極治療甲亢、高尿酸血癥、痛風、尿路梗阻、尿路感染、尿路異物等容易誘發(fā)腎結(jié)石的疾病外，最重要的預防措施是“吃好”。
維持營養(yǎng)平衡
日常飲食應維持營養(yǎng)均衡，避免過度攝入單一營養(yǎng)成分，建議多攝入水果和蔬菜，但要限制或避免攝入過多甘藍、杏仁、花生、甜菜、歐芹、菠菜、大黃、紅茶、可可粉等富含草酸的食物，尤其是草酸鹽排泄量較高的患者。
補充優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)質(zhì)蛋白也要吃夠，建議每天保證每千克體重0.8~1克的攝入量，同時需警惕食用過量“蛋白粉”，以免加重腎臟負擔。
多喝水
養(yǎng)成良好的飲水習慣，每日飲水最好達到2500毫升，少喝濃茶、咖啡、碳酸飲料。（來源：復旦大學附屬中山醫(yī)院）
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