福州一餐廳收“時間費用” 網(wǎng)友：吃飯慢怎么辦

來源:東南網(wǎng) 2016-08-22 10:12 http://www.sxstscl.cn/ 海峽都市報電子版

　　近日，福州一家餐廳采取“餐廳時間費用+超市食材成本”的收費模式，引發(fā)網(wǎng)友的熱烈討論。

　　這家餐廳將用餐時間分為忙時、閑時，以半小時為限，每人收取8至10元的費用，半小時后，每15分鐘再加錢。對于很多習慣了“在飯桌上談事”的消費者來說，這會是一個討喜的經(jīng)營模式嗎？

　　拍磚：像是“急著趕人”

　　在網(wǎng)上，抨擊這家餐廳的網(wǎng)友很多，他們普遍認為食品行業(yè)競爭這么激烈，這種行為簡直就是“吃飽了撐著”。網(wǎng)友“小魚豬豬寶”表示：“如果吃個飯都要刻意想著多長時間內(nèi)吃完的話，那心里會舒服么？這飯能吃得開心么？這種餐廳絕對不會去的。”網(wǎng)友“遼寧老關(guān)”說：“這是不是顧客多了，就想歪點子了？”甚至有網(wǎng)友質(zhì)疑：“吃飯慢的可怎么辦？”

　　撒花：商家探索新經(jīng)營模式

　　當然，也有網(wǎng)友認為，商家這種行為只是一種商業(yè)模式的探索而已。網(wǎng)友“Ffisme”說：“顧客占用餐桌的時間就是餐廳的成本，以成本定價無可厚非。”網(wǎng)友“趙輝0510”則認為，只要收得合理，沒有亂收費，可以嘗試，畢竟是個新模式。網(wǎng)友“一條大河波浪寬_85234”也表示，對于餐廳來說，時間就是金錢。但有的客人喝起酒來，天南海北，嘮個沒完，又唱歌又劃拳，折騰到半夜也不消停，“應該用階梯式的餐費約束一下”。

　　評論：收取時間費用是雙贏策略

　　東南網(wǎng)評論員趙查理認為，如今，各個城市中小餐飲越來越多，一個餐廳如果不能做出自己的特色，就沒有競爭力，很容易失去市場。“時間餐廳”將服務鏈條細化，看似偏離傳統(tǒng)服務理念的“針對用餐時間收費”，實際上攤薄了成本、提高了效率，反而能獲得雙贏的結(jié)局。

　　東南網(wǎng)評論員楊朝清則認為，不同的消費者選擇去哪家餐廳消費，取決于不同的消費文化。有些人在乎食材，有些人在意口味，有些人在乎環(huán)境，有些人在意價格，有些人在乎服務……不管“時間餐廳”能否取得最后的成功，這樣的嘗試都給商家們提了一個醒：在一個改革和創(chuàng)新的時代，商家們要根據(jù)消費者不同的消費文化，來及時調(diào)整自己的經(jīng)營策略。（記者鄭思楠孫勁貞）