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      “一籠小確幸”食物中毒事件調(diào)查:檢出沙門氏菌 71人就醫(yī)

      來源:新華社 2017-07-28 16:44 http://www.sxstscl.cn/

        上海食藥監(jiān)今天剛剛公布“一籠小確幸”餐廳食物中毒事件調(diào)查情況,截至今日中午共有71人到醫(yī)院就診,主要癥狀為發(fā)熱和腹瀉,目前所有病人均已康復。據(jù)分析,本起事件發(fā)生的原因是中央廚房(上海雨豐餐飲管理有限公司)在未取得即食食品加工資質(zhì)的情況下,超過許可核準范圍加工即食食品。上述食品在中央廚房的加工過程中受到沙門氏菌的污染,配送至“一籠小確幸”餐廳門店后供消費者食用,引起了本起食物中毒事件。(上海發(fā)布)

        新華社上海7月27日電 此前,因多家門店被消費者投訴疑似存在食品安全問題,網(wǎng)紅美食店、點心糖水鋪“一籠小確幸”在上海的9家門店及中央廚房,被上海食藥監(jiān)部門叫停。記者27日從上海市食藥監(jiān)局獲悉,在“一籠小確幸”100多件樣品中,初步檢測發(fā)現(xiàn)一款蛋糕疑似存在沙門氏菌超標。

        沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌,是引起急性胃腸炎的主要病原菌,感染后的典型癥狀包括發(fā)熱、腹瀉和嘔吐等。根據(jù)上海食藥監(jiān)部門初步判斷,疑似出現(xiàn)問題的食物是由“一籠小確幸”中央廚房統(tǒng)一配送的一款甜品。根據(jù)《中央廚房衛(wèi)生規(guī)范》的相關(guān)規(guī)定,嚴禁中央廚房超范圍加工制作即食食品,嚴禁門店將中央廚房加工配送的半成品當作即食成品供應。

        此前,上海有關(guān)市場監(jiān)管部門已責令“一籠小確幸”上海地區(qū)所有9家門店及中央廚房停止生產(chǎn)經(jīng)營,查封相關(guān)食品及其原料等,并對本起事件的原因展開調(diào)查,對相關(guān)食品進行送檢。同時,要求網(wǎng)絡訂餐平臺下線“一籠小確幸”所有本市門店。

        圖片來自網(wǎng)絡

        據(jù)介紹,“小確幸”出事的門店,都實施了明廚亮灶;位于寶山的中央廚房,也有攝像頭監(jiān)控,但企業(yè)自主監(jiān)控,往往得不到非常嚴格的落實。針對事件暴露出的問題,上海市食藥監(jiān)局對高風險食品生產(chǎn)企業(yè)和餐飲店,進行了監(jiān)督檢查,并推進遠程監(jiān)控系統(tǒng)的普及。

        目前,上海已有178家企業(yè)納入到食品監(jiān)控系統(tǒng)平臺。此外,正在研發(fā)的2.0監(jiān)控,可以自動識別溫度等技術(shù)參數(shù),并實現(xiàn)自動報警。上海市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)處處長巢強國說,新系統(tǒng)下,工作人員進入有潔凈要求的關(guān)鍵部門時,如果識別出其沒有更換衣服,系統(tǒng)就會采集信息,并向主管監(jiān)管部門和企業(yè)有關(guān)人員進行推送,以便及時處置。(記者周琳)

      原標題:網(wǎng)紅美食店“一籠小確幸”被叫?!∮惺称芬缮抽T氏菌超標
      責任編輯:鄭莉莉
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