炎炎夏日吃什么？韓國(guó)中餐廳涼面人氣火爆
夏天氣溫高，容易食欲不振，涼面就成了不少人夏天的最愛(ài)。韓國(guó)《朝鮮日?qǐng)?bào)》一篇文章稱，韓國(guó)人夏日也喜歡在中餐館吃涼面，不過(guò)這種涼面中國(guó)并沒(méi)有，是改良版的中國(guó)涼面。
報(bào)道稱，夏天吃的清涼冷面，韓中日三國(guó)各不相同。中國(guó)夏季吃的涼面，被稱為冷拌面或干拌面，就是在沒(méi)有湯的清爽面條中，加入蔬菜、肉和醬料拌著吃。韓國(guó)式冷面，是在冰涼的肉湯里加入面條來(lái)吃，這種冷面文化在中國(guó)和日本都沒(méi)有。
韓國(guó)中餐館里賣的中國(guó)涼面，和炸醬面、海鮮面一樣，是韓國(guó)化的中國(guó)飲食。
韓國(guó)版中國(guó)涼面，是在用冰塊冷鎮(zhèn)過(guò)的高湯里，加入花生醬料和芥末，在面條上擺上蝦、海蜇和魷魚等海鮮，還有黃瓜、雞蛋、胡蘿卜等。
有人表示，這種面是1980年代開(kāi)發(fā)出來(lái)的，但關(guān)于中國(guó)涼面的記錄首次登場(chǎng)，是在1947年6月22日《濟(jì)州新報(bào)》上，被稱為“中華料理式冷面”。1962年淑明女大教授金炳雪(音)撰寫的《中國(guó)料理》中，介紹了“冷拌面”。在冷的高湯里加入黃瓜、胡蘿卜、蝦、海參、雞蛋絲，把芥末、加醋醬油、白糖放入雞湯里，就成了從春末到初秋都能吃的涼面。
但金炳雪1972年寫的《新刊中國(guó)料理》中，加入了火腿、黃瓜、攤雞蛋等作為裝飾，出現(xiàn)了些許變化。許必淑1969年發(fā)行的《中國(guó)料理》中，介紹了“涼拌面”，在拌了香油的涼面里，加入豬肉、煮雞蛋、雞蛋絲、香菇、黃瓜、姜后拌著吃。這三本書中，現(xiàn)在中國(guó)涼面中規(guī)定的澆頭大部分都有，但沒(méi)有花生醬料。
報(bào)道稱，從1980年代初起，中國(guó)涼面在韓國(guó)酒店的中餐廳里作為夏季特色餐銷售，逐步發(fā)展成為風(fēng)味獨(dú)特的涼面。稍微結(jié)冰的清涼高湯用醬油調(diào)味，放入用菠菜汁染成綠色的清爽面條，再加入花生醬料和芥末營(yíng)造出酸爽的香味，就完成了如今中國(guó)涼面的基本味道。中國(guó)涼面，已經(jīng)成為按照韓國(guó)人的胃口、實(shí)現(xiàn)韓國(guó)化的 “韓中菜”的代表性夏季飲食
- 相關(guān)閱讀:
- 氣溫升高需注意預(yù)防中暑 教您幾招預(yù)防“熱病”2017-07-23廣東揭陽(yáng)孕婦騎摩托撞倒并碾壓兒童 已投案自首2017-07-25
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 2025年三伏天起止時(shí)間一覽 入伏和出伏時(shí)間什么時(shí)候
2025-07-18 17:27 - “七下八上”防汛關(guān)鍵期 北方首場(chǎng)較強(qiáng)降雨將至
2025-07-18 17:12 - 淮南市政府原副秘書長(zhǎng)袁祖懷嚴(yán)重違紀(jì)違法被開(kāi)除黨籍
2025-07-18 17:09 - 湖南省政協(xié)原黨組成員、副秘書長(zhǎng)龔文密被開(kāi)除黨籍
2025-07-18 16:12 - 江蘇省政府關(guān)于崔巍等職務(wù)任免的通知
2025-07-18 16:07 - 韋韜當(dāng)選為廣西壯族自治區(qū)主席
2025-07-18 12:51 - 濟(jì)南城市發(fā)展集團(tuán)有限公司原黨委書記、董事長(zhǎng)吳力嚴(yán)重
2025-07-18 12:03
- 2025年三伏天起止時(shí)間一覽 入伏和出伏時(shí)間什么時(shí)候
- 猜你喜歡:
-
分紅險(xiǎn)的“分紅”從哪里來(lái) 與定期存款有什么不同？2025-07-11
- 評(píng)論(炎炎夏日吃什么？韓國(guó)中餐廳涼面人氣火爆)已有0條評(píng)論