自釀紅粬酒浸潤每一絲纖維，甘潤層層沉淀；肌理細膩如上等和田墨玉，對著光源可見細密透光的“琥珀紋”；切開后斷面光黑如漆，油潤似凝脂……走進魁斗鎮(zhèn)貞洋村村民易禎華、黃月蓮夫婦的家中，陣陣醇厚藥香撲鼻而來，今年新制的九制熟地正靜置陶甕中，接受時光的淬煉。

　　“我的九制熟地是古早味的，

　　經(jīng)過九蒸、九制、九曬。”

　　易禎華告訴記者，

　　他們夫妻倆用三十載光陰，

　　將祖輩傳承的九制熟地技藝，

　　雕琢成一門藝術(shù)，

　　更延續(xù)為一段非遺傳承的佳話。

慢工出細活

匠心鑄造精品

　　秋日晴好，易禎華家屋頂上鋪滿自河南原產(chǎn)地運來的生地，正沐浴著陽光。屋內(nèi)，大陶缸中的紅粬酒靜靜發(fā)酵。接下來的“九蒸、九制、九曬”，是制作熟地的核心，也是最考驗匠人耐心與技藝的環(huán)節(jié)。

　　易禎華介紹，生地要用紅酒蒸泡5至7天，才能被完全吸收，而后需用蒸籠慢慢蒸煮。每一次蒸煮，都要確保生地完全透心，紅酒與輔料的香氣充分滲透。蒸透后，生地被移至陽光下晾曬，每一次晾曬都要曬得透徹，既要防止霉變，又要保留其藥性。同樣的過程需要經(jīng)過九輪，每一次蒸曬都是對匠心的考驗，每一次輪回都讓生地脫胎換骨，最終成為烏黑油潤、甘如飴的九制熟地。

　　黃月蓮則負責(zé)甄別品質(zhì)，在一旁細心觀察，她的眼睛仿佛能穿透生地的表面，看到其內(nèi)在的變化。她用手輕輕揉捏，感受地黃的軟糯度，用鼻子細嗅，判斷火候是否恰到好處。夫妻二人，一個負責(zé)蒸煮，一個負責(zé)晾曬與品質(zhì)把控，默契十足，共同守護著這份古老的技藝。

　　易禎華說，制作九制熟地，急不得，也省不得，做一批熟地，得跟足節(jié)氣，伺候大半年。從選材到成品，每一個環(huán)節(jié)都要精益求精，容不得半點馬虎。火候大了，會焦苦；火候小了，又會夾生。曬不夠，容易霉變；曬過頭，又會失去藥性。每一次蒸曬，都是對匠人技藝與耐心的極大考驗。

　　經(jīng)過大半年的精心炮制，一批批烏黑油亮、油潤有光、軟糯不粘、甜糯不膩的九制熟地終于出爐。它們不僅滋膩大減，溫補力厚，更成為了鄉(xiāng)親們滋補身體的佳品。每當(dāng)看到鄉(xiāng)親們滿意的笑容，易禎華夫婦的心中就充滿了滿足與自豪。

傳承與創(chuàng)新

古法煥發(fā)新生

　　“傳到我們這里，已是第四代了。”易禎華說，其曾祖父易綿馳于清咸豐年間在魁斗鎮(zhèn)渡船口開設(shè)“寶安醫(yī)館”，醫(yī)治病患之余，苦心鉆研熟地制作，為鄉(xiāng)人提供價廉物美的滋補藥材。

　　據(jù)介紹，熟地味甘性溫，可補血滋陰、填精益髓。熟地配以當(dāng)歸、白芍、川芎，便是傳統(tǒng)名方“四物湯”，乃養(yǎng)血良藥。“曾祖父當(dāng)年見鄉(xiāng)人體虛，而良藥價高，便決心自制好熟地，讓百姓受益。”易禎華說。

　　這份匠心與醫(yī)仁傳承至今。到了易禎華這一代，他與妻子黃月蓮，不僅系統(tǒng)學(xué)習(xí)了《雷公炮炙論》等古籍，更在實踐中不斷摸索，將這門古老技藝發(fā)揚光大。同時，他們也深知，九制熟地的技藝不能止步于他們這一代。于是，他們開始收徒傳藝，將這份古老的技藝傳承下去。

　　“收徒先考‘三心’：靜心、細心、恒心。授藝做到‘三到’：眼到、手到、鼻到。”易禎華說，徒弟從劈柴生火學(xué)起，全程跟進九蒸九曬，“燙手泡、站酸腰，都是常態(tài)”。但也正因如此，才能真正領(lǐng)悟技藝精髓。

　　當(dāng)下，市面上真正堅持九蒸九曬的熟地已不多見，因過程艱辛，年輕人多望而卻步。“老師傅年紀(jì)漸長，年輕人接不上，但老祖宗的手藝不能斷。”易禎華感慨。

　　小兒媳許惠萍是當(dāng)前少數(shù)堅持學(xué)習(xí)的徒弟之一。她說，公婆不僅傳授技藝，更傳遞了堅守本心、創(chuàng)造價值的信念。“‘九蒸九曬是根，一遍不能省’，他們常這樣說，也一直這樣做。”

　　除師徒口傳心授，易禎華夫婦還積極參與鄉(xiāng)村展演、健康講座、小學(xué)非遺課堂等，展示熟地制作過程，教大家辨別真?zhèn)?，激發(fā)年輕一代對傳統(tǒng)文化的興趣。他們還借助短視頻、媒體報道擴大傳播，讓更多人了解九制熟地。

　　如今，“御寶堂”九制熟地聲名遠揚，中國新聞社原社長郭招金亦曾為其題字。談及未來，易禎華希望這項閩南傳統(tǒng)工藝能走得更遠、響得更亮。

　?。ㄈ诿襟w記者：陳和俐）