●堅守篇

運行生態(tài)修復(fù)計劃關(guān)注舌尖安全

　　好山好水才能出好茶。當(dāng)前安溪縣域森林覆蓋率66.5%高于全省水平，加上最近水流域整治，轄區(qū)內(nèi)山清水碧、藍(lán)天白云，不比云南普洱差。

　　今年，安溪縣將深入實施茶園基礎(chǔ)管理“五項工作”，全年建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)示范茶園5000畝，同時，完成6000畝茶山、茶園的闊葉樹補植、套種任務(wù)?？h域大生態(tài)的修復(fù)上，實行高速兩側(cè)的林相、茶園綠化專項考核。接下來，還將實施茶園土壤改良1萬畝。

　　此外，直面全國產(chǎn)能過剩問題，安溪茶葉種植規(guī)模只減不增，結(jié)合設(shè)施農(nóng)業(yè)，把低海拔、低效益和高坡度的茶園退出來，退茶還林、還果、還蔬、還藥，既減少低質(zhì)量的粗制濫造，騰出生態(tài)容量，又可多元增收。

　　安溪縣副縣長王金章認(rèn)為，質(zhì)量安全必須戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、如履薄冰，否則，將給企業(yè)，甚至整個產(chǎn)業(yè)帶來毀滅性的打擊。今年，安溪將對茶葉實施高密度的質(zhì)量抽檢，推動綜合執(zhí)法、嚴(yán)抓嚴(yán)管、重獎重罰，持續(xù)保持打擊高壓態(tài)勢。同時，構(gòu)建各級各類質(zhì)量追溯體系，讓每個生產(chǎn)區(qū)域、經(jīng)營環(huán)節(jié)的責(zé)任主體，各負(fù)其責(zé)，這就是質(zhì)量追溯的初衷。

工藝復(fù)興守護傳統(tǒng)滋味

　　傳統(tǒng)就是經(jīng)典。茅臺酒眾多系列，最高端、最經(jīng)典的永遠(yuǎn)是醬香型。安溪鐵觀音同樣有不同價位、不同口感、不同釀造工藝、不同風(fēng)格，但最高端的、最經(jīng)典的永遠(yuǎn)是按照地理標(biāo)志產(chǎn)品保護標(biāo)準(zhǔn)制作的傳統(tǒng)鐵觀音。

　　今年，安溪將全面加強地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理，倡導(dǎo)重?fù)u重發(fā)酵工藝，重視揉捻環(huán)節(jié)，管好“安溪鐵觀音”金字招牌。時下，普洱茶、黑茶正興，其挖掘的主要是陳茶的價值，白茶也在往這個方向發(fā)展，鐵觀音陳茶也有獨到之處。未來，安溪將把制定陳香型國家標(biāo)準(zhǔn)之事落到實處，形成安溪鐵觀音老茶江湖。

●發(fā)展篇

產(chǎn)品“兩條腿”走路市場用好“兩只手”

　　去年，蘇省長到安溪縣調(diào)研時指出，茶業(yè)發(fā)展要“兩條腿”走路，一是走傳統(tǒng)工藝路線，面向高端客戶，個性化發(fā)展；二是走現(xiàn)代工藝路線，面向大眾消費，實行流水線作業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。這方面，八馬茶業(yè)已經(jīng)率先做了嘗試，“賽珍珠”產(chǎn)品仍然瞄準(zhǔn)高端客戶，延續(xù)傳統(tǒng)工藝，精細(xì)制作，繼續(xù)占領(lǐng)高端市場。同時引進自動化、智能化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，開發(fā)“小濃香”系列新產(chǎn)品，實現(xiàn)批量生產(chǎn)，價位也比較合理，深受普通大眾和市場歡迎，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

　　安溪縣縣委書記朱團能表示，電子商務(wù)代表未來的發(fā)展方向，去年，安溪茶葉電商交易額達15億元，仍有很大的空間，未來將按照“少量、多品種、零售化及時尚化”的發(fā)展趨勢，關(guān)注年輕一代的消費者，打造方便、快捷化消費的產(chǎn)品。

　　此外，首批重新核準(zhǔn)使用商標(biāo)的60家企業(yè)務(wù)必管好，然后，通過資本運作，扶強扶大一批企業(yè)，爭取3~5年內(nèi)，培育3~5家上市企業(yè)、1~2家納稅超億元企業(yè)、10多家納稅超千萬企業(yè)，以茶企“航母編隊”來引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。